Tudi tiste, ki v kuhinji nismo najbolj domači, je Akis s svojo nalezljivo energijo hitro prepričal, da so rožljanje ponvic, rezanje zelenjave, kuhanje in peka lahko ena najboljših oblik zabave in sprostitve.
Akis Petretzikis, prvi zmagovalec grškega MasterChefa, je danes eden najbolj prepoznavnih chefov. Grčija in slastna hrana, ki od tam prihaja, že ob sami omembi vznemirita domišljijo. Medtem ko pripeka rumeno mediteransko sonce, v ozadju šumi morje, igra sirtaki, ob mizi, polni krožnikov, pa se širi vonji po pečeni hobotnici, topli piti, kremastem tzatzikiju, feti in oljčnem olju, ki se sveti na popečenem kruhu ...
In potem pride Akis
Polnokrvni, energični v Solunu rojeni Grk je v marsikaterem gospodinjstvu zunaj njegove domovine reden obraz televizijskih zaslonov. Tudi sama ga rada spremljam, sprva me je pritegnil s svojimi popotniškimi oddajami po različnih grških pokrajinah, v katerih sem med njegovim druženjem in klepeti z domačini izvedela več o grških navadah, tradiciji in vsakdanjem življenju kot iz marsikaterega turističnega vodnika. Pa tudi, kje v Solunu pojesti najboljšo bougatso (tradicionalno grško pecivo iz vlečenega testa z vaniljevo kremo, sirom, mesom ali špinačo), kako prepoznati resno dobro ribjo taverno, pa tudi, kako samooskrbno živijo grški menihi v samostanih na sveti gori Atos.
24Kitchen
Akis tudi v svojih televizijskih kuharskih oddajah na tako pristen način deli okuse Grčije, da je zaradi njega vsako kulinarično doživetje tam še lepše in še okusnejše. Nihče, ki ga pobliže spozna, se ne sprašuje, kako mu je uspel tako velik kulinarični preboj. Visokorasli Grk z nalezljivo energijo in mehkim, simpatičnim grškim naglasom pri govorjenju angleščine kuhinjo zavzame, kot bi stopil na oder. Noži v njegovih rokah plešejo, lonci se z lahkoto polnijo, besede letijo hitro in z žarom človeka, ki v kuhanju in hrani iskreno uživa.
Na programu 24Kitchen Akis vodi tudi izvirne kulinarične oddaje, kot sta Kitchen Lab in Pečemo z Akisom. Je avtor številnih kuharskih knjig, obenem upravlja tudi svoje restavracije in spletne trgovine z lastno linijo kuhinjskih izdelkov.
Masterclass v Ljubljani
V prostoru ljubljanske Gastrofuzije smo udeleženci imeli priložnost od blizu spoznati Akisa in njegovo filozofijo sodobne grške kuhinje. Kulinarični kanal 24Kitchen je organiziral Masterclass - Peka z Akisom, na katerem smo povabljeni novinarji, ustvarjalci vsebin, znane osebnosti in nagrajenci nagradne igre Masterclass z Akisom pod njegovim mentorstvom pripravili tri-hodni grški meni.
Kot pričakovano, je bilo v prostoru veliko dobre energije, Akis nam je predhodno za kuharski pultom predstavil pripravo grškega piščančjega souvlakija, postreženega s tzatziki omako ter pečenim pita kruhom. Sledil je file lososa, ki je bil mariniran z javorjevim sirupom in ingverjem, postrežen pa s kuskusom in jogurtovo omako ter za sladki konec še čokoladno-lešnikovo cheesecake torto.
To je to, je na koncu svoje predstavitve rekel Akis, potem pa smo se tudi mi, razdeljeni v skupinah, lotili posamezne priprave jedi, ki nam jo je on določil. Med pripravo hrane smo vestno upoštevali vse njegove kulinarične napotke in skrivnosti, ki nam jih je predhodno razkril. Denimo: kaj je najpomembnejša sestavina tzatzikija? Potem ko smo našteli skoraj vse očitne sestavine grške specialitete — od kumaric, jogurta, česna in soli — je Akis na koncu z nasmehom povedal odgovor: Kis! Ravno ta nepričakovana, skoraj neopazna nota, namreč jedi vdihne svežino in značaj.
Akis nas je ob zaključku pohvalil in se nam zahvalil za sodelovanje. Kosilo smo potem tudi skupaj pojedli.
Med udeleženci, ki so ustvarjali v kuhinji, so bili tudi nekateri znani obrazi: pevka Regina, novinarka in voditeljica Danica Lovenjak, igralca Mario Čulibrk in Jernej Kuntner, glasbenika Mia Guček in Miki Vlahovič, glasbenica in vplivnica Nina Grilc ter številni drugi, ki so s svojo energijo prispevali k izjemni atmosferi. Popolno dopolnitev krožnikov pa je ponujala izbrana vinska spremljava Klet Brda.
V spodnjem videu lahko prisluhnete še enemu dragocenemu Akisovemu kulinaričnemu nasvetu, ki bo vsem ljubiteljem grške kulinarike še kako prav prišel!
View this post on Instagram
Za vse ljubitelje grških dobrot pa še tole: Akisa lahko spremljate vsak torek ob 13. uri na 24Kitchen v oddaji Peka z Akisom.
