Ko poletna vročina doseže vrhunec, si le redkokdo zaželi težkih omak, mastnih jedi ali dolgotrajnega kuhanja.
Takrat najbolj teknejo lahki obroki, ki jih lahko pripravimo vnaprej, shranimo v hladilniku in postrežemo prijetno ohlajene. Ena takšnih jedi je hladna testeninska solata s kumarami in kremastim jogurtovim prelivom. Priprava je hitra, sestavine pa preproste in dostopne, zato je odlična izbira za kosilo, lahko večerjo ali prilogo k jedem z žara.
Potrebujete le nekaj osnovnih sestavin
Za pripravo boste potrebovali kratke testenine, na primer peresnike, svedrčke ali metuljčke, sveže kumare, gost jogurt, strok česna, oljčno olje, limonin sok, sol, poper ter sveža zelišča, kot so peteršilj, koper ali drobnjak. Kratke testenine so najboljša izbira, saj lepo zadržijo preliv in se enakomerno pomešajo z ostalimi sestavinami.
Testenine skuhajte na zob (al dente), jih odcedite in takoj sperite pod hladno vodo. Tako boste ustavili kuhanje in ohranili prijetno čvrsto teksturo. Preden jih zmešate z drugimi sestavinami, jih dobro odcedite, saj lahko odvečna voda razredči preliv. Kumare narežite na tanke rezine ali manjše kocke. Če vsebujejo veliko vode, jih rahlo posolite in pustite stati nekaj minut, nato pa jih nežno ožemite. Tako bo solata ostala kremasta in ne vodena.
Kremast jogurtov preliv
Osnovo preliva predstavlja gost jogurt, ki lepo poveže vse sestavine. Vanj vmešajte drobno sesekljan česen, nekaj kapljic limoninega soka, žlico oljčnega olja, ščepec soli in popra ter izbrana sveža zelišča. Če želite bolj nežen okus česna, lahko z razpolovljenim strokom le podrgnete notranjost sklede, v kateri boste pripravljali solato. Tako bo jed dobila prijetno aromo, ne da bi bil okus premočan. Za dodatno svežino lahko v preliv naribate še malo limonine lupinice.
Ko združite testenine, kumare in preliv, solato nežno premešajte in jo za približno deset minut postavite v hladilnik. V tem času se bodo okusi lepo povezali, jed pa bo še bolj osvežilna. Če jo pripravljate nekaj ur vnaprej, pred serviranjem dodajte še žlico jogurta ali malo oljčnega olja, da bo preliv znova prijetno kremast.
Preberite še:
- Pozabite na polžke, kuharski mojster je razkril, katere testenine je najbolje uporabiti za slastne poletne solate (presenečeni boste)
- Enostavne kremne testenine, ki vam bodo prihranile dolge ure za štedilnikom
- Naše babice so solato iz paradižnika in kumar obogatile s sestavino, na katero pozabljamo: z njo je jed preprosto izvrstna
Številne možnosti za različice
Solata je odlična tudi kot samostojen obrok, če pa želite bolj nasitno različico, ji lahko dodate koščke kuhane piščančje prsi, tuno, trdo kuhana jajca, mladi sir ali nadrobljeno feto. Ljubitelji lažjih jedi pa lahko ostanejo pri osnovni kombinaciji testenin, kumar in jogurtovega preliva, ki je tudi v najbolj vročih dneh prijetno lahka.
Prav zato je ta testeninska solata odlična izbira za poletje – osveži, nasiti in ne obremeni želodca. Poleg tega jo lahko pripravite že dopoldne in jo do kosila pustite v hladilniku, kjer bo postala še okusnejša.
