Brez pomisleka jo uporabljamo iz dneva v dan.
Kuhinjske krpe so nepogrešljiv del vsake kuhinje, saj z njimi brišemo roke, sušimo posodo in odstranjujemo razlite tekočine. Prav zaradi tako pogoste in raznolike uporabe pa lahko hitro postanejo pravo zbirališče mikroorganizmov. Medtem ko nekateri krpo zamenjajo šele, ko je vidno umazana ali začne oddajati neprijeten vonj, strokovnjaki priporočajo precej pogostejše pranje.
Mikrobiologinja Primrose Freestone z Univerze v Leicestru je za Daily Mail dejala, da naj kuhinjsko krpo zamenjamo oziroma operemo vsak dan. Težava nastane predvsem zato, ker se nanjo med uporabo prenašajo mikrobi z rok, hrane in različnih kuhinjskih površin. Vlažna bombažna ali lanena vlakna skupaj z ostanki hrane ustvarijo ugodne razmere, v katerih se lahko bakterije hitro razmnožujejo.
Nevarnost je večja, če isto krpo uporabljamo za različna opravila. Če denimo z njo pobrišemo tekočino ali ostanke hrane, nato pa z isto krpo osušimo čist krožnik, lahko mikroorganizme prenesemo neposredno na posodo. Med bakterijami, ki se lahko znajdejo v takšnem okolju, so tudi E. coli, salmonela, Enterobacter in Klebsiella, nekatere med njimi pa lahko povzročijo zastrupitve s hrano ali druge okužbe.
Pomembno je tudi, kaj s krpo naredimo po uporabi. Če ostane mokra in zmečkana, se bakterije razmnožujejo precej hitreje. Raziskave kažejo, da lahko pravilno sušenje močno zmanjša njihovo število – pri krpi, ki so jo pustili sušiti 24 ur, so zaznali kar približno tisočkrat manj bakterij. Zato jo je med posameznimi uporabami priporočljivo razprostreti oziroma obesiti, da se lahko popolnoma posuši.
Kako hitro se lahko krpa onesnaži, je pokazal tudi poskus, pri katerem so z njo brisali deske za rezanje, uporabljene za pripravo surovega piščanca, okuženega s salmonelo. Poznejše analize so pokazale, da je bila bakterija prisotna na kar 90 odstotkih uporabljenih krp. S tem se poveča možnost, da bakterije s krpo prenesemo še na druge površine in živila v kuhinji.
Freestone zato poudarja, da z menjavo krpe ne bi smeli čakati na vidne madeže ali neprijeten vonj. Priporočljivo jo je prati vsak dan, če pa je očitno umazana, jo je treba oprati takoj. Morebitne mikroorganizme, ki preživijo pranje, je mogoče dodatno odstraniti oziroma uničiti z vrelo vodo, ustrezno razredčenim razkužilom ali likanjem pri visoki temperaturi.
