Raziskovalci so se dokopali do novega drobca bogate človeške zgodovine.
Arheologi so v 4500 let starih keramičnih posodah, ki so jih našli na severovzhodu Poljske, odkrili najstarejše sledi alkoholnih pijač na svetu. Najdba ne ponuja le uvida v tip alkoholnih pijač, ki so jih uporabljali v tako oddaljeni zgodovini, ampak ponuja tudi redek vpogled v to, kako so se skupnosti poznega neolitika in zgodnje bronaste dobe uporabljale alkoholne pijače.
Sledi alkoholnih pijač namreč niso našli v ostankih kakšnega gostilniškega vrča, temveč v odlomkih lončenine, ki je bila povezana s pogrebnimi in obrednimi ceremonijami. V najdenih fragmentih so raziskovalci z Univerze v Varšavi in Tehniške univerze v Lodžu zaznali molekularne ostanke fermentirane pijače, ki je bi lahko bila podobna pivu ali kompleksnejši mešani pijači, znani kot nordijski grog.
Analizirali organske spojine 13 fragmentov
Avtorji študije, objavljene v reviji Archaeometry, predvidevajo, da najdeni kemični dokazi o fermentiranih alkoholnih pijačah izvirajo iz druge polovice 3. tisočletja pred našim štetjem.
Da bi razbrali, kaj so posode nekoč vsebovale, so raziskovalci s kombinacijo plinske kromatografije in masne spektrometrije, analizirali organske ostanke 13 odlomkov lončenine iz večje skupine 43 fragmentov. Vseh niso uporabili, ker gre za dragocene artefakte, ki jih postopek analize uniči. V posodah so našli kombinacije maščobnih kislin, rastlinskih sterolov in organskih kislin, ki skupaj kažejo na fermentirane pijače.
Uporabljali žita, sadje, zelišča, smole ...
Ugotovili so, da je alkoholne pijače vsebovalo najmanj devet od analiziranih 13 lončenih fragmentov. Čeprav raziskovalci tip pijače opisujejo kot podobnega pivu ali mešanici nordijski grog, je malo verjetno, da bi bila podobna sodobnemu pivu. Gre za tip pijače, ki lahko lahko združeval žita s sadjem, zelišči, smolami ali drugimi rastlinskimi sestavinami.
Benzojska kislina, ki so jo odkrili v številnih vzorcih, lahko kaže, da so za pijačo uporabili sadje, kot so češnje ali maline, medtem ko spojine, povezane s smolo, odpirajo možnost, da so drevesne smole uporabljali za konzerviranje, okus ali aromo.
