Iz tetrapaka je priteklo nekaj, kar je bilo vse prej kot podobno mleku ...
Kot poroča Facebook stran Halo, inspektore, je na Hrvaškem v teh dneh veliko pozornosti sprožil posnetek mleka, ki se iz embalaže ne izliva normalno, ampak tvori gosto, vlečljivo maso. Proizvajalec mleka, znano podjetje Vindija, se po navedbah strani še ni uradno odzvala, medtem pa so avtorji objave predstavili vrsto evropskih statistik in opozoril, povezanih z mikrobiološkimi incidenti v mlečni industriji. Starejša gospa je sicer mleko kupila v eni od trgovin podjetja KTC.
Po njihovih navedbah podatki Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) in Evropskega centra za preprečevanje in obvladovanje bolezni (ECDC) kažejo na velik porast bolezni, povezanih z okuženimi mlečnimi izdelki. Skupno poročilo EU One Health Zoonoses Report naj bi razkrivalo, da se je število prijavljenih primerov bolezni, povezanih z mlekom in mlečnimi izdelki, v enem letu povečalo s 466 na 858 primerov, kar pomeni kar 84,1-odstotni skok.
Po podatkih specializiranih mrež FOODAKAI in RASFF naj bi mlečni izdelki trenutno predstavljali kategorijo hrane z največ odpoklici in umiki izdelkov s trgovskih polic v Evropi in svetu. Med najbolj problematičnimi izdelki naj bi bili kontaminirani siri, vendar naj bi se med tveganimi izdelki pogosto pojavljali tudi trajno mleko, jogurti in fermentirani mlečni izdelki.
Objava posebej izpostavlja tudi globalni škandal z otroško hrano, ki trenutno pretresa več kot 60 držav sveta. Pod pritiskom evropskih potrošniških organizacij naj bi bili velikani Nestlé, Danone in Lactalis prisiljeni umakniti številne serije otroških formul, med njimi Aptamil, Milumil, BEBA in NAN. V izdelkih so namreč odkrili cereulid, nevaren toksin bakterije Bacillus cereus.
Največje ogorčenje naj bi povzročile obtožbe, da so nekateri proizvajalci več tednov prikrivali pozitivne laboratorijske rezultate, da bi zaščitili poslovne interese. Potrošniške organizacije zato opozarjajo, da tudi veliki avtomatizirani sistemi niso nezmotljivi.
Posebno pozornost v objavi namenjajo pojavu tako imenovanega "ropy milk" oziroma sluzastega mleka. Gre za pojav, pri katerem mleko postane gosto, vlečljivo in skoraj gumijasto. Po navedbah strokovnjakov naj bi bil razlog pogosto nastanek biofilma v ceveh, ventilih in polnilnih sistemih mlekarne. Če sistemi niso ustrezno očiščeni in razkuženi, lahko bakterije v trenutku kontaminirajo tudi sicer sterilizirano mleko.
Kot opozarja strokovnjak za varnost hrane Marijan Katalenić, je prav higiena proizvodnih linij ena najpomembnejših kritičnih točk v mlečni industriji. V preteklosti so podobne incidente že beležili v Veliki Britaniji in skandinavskih državah, kjer so laboratoriji v sluzastem mleku pogosto odkrili bakterije iz rodov Pseudomonas in Alcaligenes.
Avtorji objave poudarjajo, da mlečna industrija ni nezmotljiva in da tehnološke napake predstavljajo realno tveganje za zdravje potrošnikov. Zato pozivajo ljudi, naj bodo pri nakupu previdni, preverjajo vsebino embalaže in opozarjajo na morebitne nepravilnosti.
