Ta vsakdanja navada ni tako nedolžna, kot se zdi.
Ko po kosilu ali večerji ostane nekaj hrane, jo običajno shranimo za pozneje. Tako zmanjšamo količino zavržene hrane in si prihranimo pripravo novega obroka.
Pri tem pa pogosto ne razmišljamo veliko o tem, v kakšno embalažo hrano shranimo. Izkazalo se je, da lahko prav izbira posode vpliva na to, čemu je hrana med shranjevanjem izpostavljena.
Posebno pozornost strokovnjaki namenjajo plastiki, ki je zaradi svoje praktičnosti zelo razširjena. Pri nizkih temperaturah lahko postane bolj krhka, zato se lahko z nje začnejo sproščati zelo majhni delci plastike. Podobno se lahko dogaja tudi pri segrevanju, zato lahko večkratno zamrzovanje ali segrevanje plastičnih posod njihovo razgradnjo še pospeši.
Ti drobni delci so znani kot mikroplastika in so manjši od petih milimetrov. Nastajajo pri razpadanju večjih plastičnih izdelkov, na primer vrečk, plastenk in posod za shranjevanje živil. Prav zaradi tega strokovnjaki opozarjajo, da sta lahko priprava in shranjevanje hrane eden izmed načinov, kako pridemo v stik z mikroplastiko, poroča Daily Mail.
Vpliv mikroplastike je še posebej opazen v okolju. Raziskave so pokazale, da lahko vpliva na manjše organizme in rastline ter moti njihovo sposobnost shranjevanja ogljika. S tem lahko posega tudi v naravne procese v morjih, ki so pomembni pri zmanjševanju posledic podnebnih sprememb.
Kakšen je dolgoročni vpliv mikroplastike na človekovo zdravje, še ni povsem jasno. Njene delce so znanstveniki že odkrili v krvi, pljučih, posteljici in celo materinem mleku. Raziskujejo tudi zelo majhne delce nanoplastike, saj bi ti lahko prehajali skozi nekatere zaščitne pregrade v telesu. Znanstvenike med drugim zanima, ali bi njihovo kopičenje lahko vplivalo na celice, ki pomagajo varovati možgane.
Steklene ali jeklene posode kot alternativa
Za zamrzovanje ostankov hrane se priporočajo predvsem steklene ali jeklene posode, ki so trpežnejša alternativa plastiki. Plastičnih posod kljub temu ni treba popolnoma opustiti, saj so še vedno primerne za običajno shranjevanje in hlajenje hrane. Več previdnosti je smiselne predvsem pri zamrzovanju in pogrevanju, kjer je plastika izpostavljena večjim temperaturnim spremembam.
