Delo v gostinstvu se marsikomu zdi preprosto, a ljudje, ki vsakodnevno strežejo goste, vedo, da je resničnost precej drugačna.
Poleg dolgih delovnikov in hitrega tempa se morajo pogosto soočati tudi z neprijetnimi, nesramnimi ali celo agresivnimi obiskovalci.
Na Redditu se je razvila živahna razprava, v kateri so hrvaški natakarji delili najbolj nenavadne in neprijetne izkušnje iz svoje kariere. Pogovor je začel uporabnik, ki je pred kratkim začel delati v poročni dvorani. Po dveh mesecih dela pravi, da je za zdaj zadovoljen z delovnim okoljem, sodelavci in nadrejenimi, kar je po njegovem mnenju v gostinstvu prej izjema kot pravilo. Zanimalo ga je, kakšne zgodbe imajo drugi zaposleni v kavarnah, restavracijah, hotelih in nočnih lokalih.
Konobari, koja ja je bila vaša najgora mušterija?
by u/sp1cySH0T in hrvatska
Pivo, žaljivke in bruhanje
Ena od uporabnic je opisala dogodek tik pred zaprtjem lokala. "V lokal sta prišla dva močno pijana moška ravno takrat, ko sem mislila, da bom lahko odšla domov. Ko sem ju vprašala, kaj bosta naročila, je eden želel pivo. Naštela sem ponudbo in navdušil se je nad pivom Jelen, ker ga menda že dolgo ni pil. Ko sem ga prinesla, sta začela žaliti mene in preklinjati, češ kaj jim nosim srbsko pivo. Takoj sem poklicala lastnika in jima nisem postregla ničesar več."
Lastnik je kmalu prispel in ju skušal mirno pospremiti iz lokala. "Medtem ko jima je razlagal, da bomo kmalu zaprli, mu je eden od njiju nenadoma bruhnil naravnost v obraz. Nato sta vstala in odšla, meni pa je še ukazoval, naj prinesem robčke. Po tej izkušnji sem zdržala še dva dni in dala odpoved."
Bejzbolska palica zaradi drobiža
Druga uporabnica se spominja gosta, ki je bil znan po nasilnem vedenju. "Vsi gostje so bili v redu, razen enega moškega s kriminalno preteklostjo. Nikoli nisi vedel, kdaj bo postal agresiven." Nekega dne se je prepričal, da ga je natakarica prejšnji dan ogoljufala za nekaj drobiža. "Po prepiru je odšel domov, vzel bejzbolsko palico in razbil skoraj celoten lokal. Takrat smo bile v notranjosti tri ženske, med njimi ena z majhnim otrokom, in dva mlada fanta. Zbežali smo na teraso in čakali, da se pomiri." Policije ni poklical nihče. "Vsi so se bali maščevanja, tudi lastnik. Kmalu zatem sem tudi sama dala odpoved."
"Kdo ti je dovolil jesti med delom?"
Posebno pozornost je pritegnila zgodba natakarice, ki jo je razjezil gost, ki je živel in delal v Nemčiji. "Tisti dan sva delali samo jaz in lastnica. Postregla sem vso teraso, šla po hrano in se po dolgem krogu vrnila. Ko sem si končno sedla za nekaj minut in začela jesti, je prišel gost, ki me je začel klicati s tleskanjem prstov."
Najprej je naročil časopis in kavo, nato še radler. "Ko sem mu prinesla še pijačo, me je ponovno poklical in zahteval kozarec vode. Potem pa me vprašal, kdo mi je sploh dovolil jesti med delovnim časom. Takrat sem izgubila potrpljenje in mu povedala svoje. Plačal je račun, pustil napitnino in odšel. Nikoli ga nismo več videli."
Preberite še:
- Natakarica brez dlake na jeziku opisala, kako se maščuje neprijetnim in nesramnim gostom (poudarja, da je to rezervirano le ta take osebke)
- Natakar razkril, kako ga je prijaznost do strank drago stala – in kaj je bila kaplja čez rob
- Ne boste uganili, kaj je tisto, kar natakarji pri gostih najbolj sovražijo
Gostje, ki pridejo tik pred zaprtjem
Med številnimi komentarji se je ponavljala ena pritožba, ki jo poznajo skoraj vsi zaposleni v gostinstvu. "Ko nekdo pride pet minut pred zaprtjem in naroči kapučino ali vročo čokolado. Pet let sem delal kot natakar in takšni gostje so najslabša sorta." Njegovo mnenje je podprl tudi uporabnik, ki sicer ne dela v gostinstvu, a vsakodnevno dela s strankami. "Razumem ljudi, ki zaradi službe komaj ujamejo delovni čas. Ne razumem pa tistih, ki namenoma prihajajo zadnjo minuto in imajo še kup posebnih zahtev."
Zgodbe iz razprave kažejo, da delo natakarja ni zgolj strežba pijače in hrane. Poleg organizacije, hitrosti in prijaznosti zahteva tudi veliko mero potrpežljivosti ter sposobnost soočanja z ljudmi, ki pridejo v najrazličnejših razpoloženjih. Večina gostov je korektnih, a prav tistih nekaj neprijetnih primerov pogosto ostane v spominu še dolgo po koncu izmene.
