Ste ljubitelj kave in si brez tega napitka ne predstavljate dneva? Potem je gotovo dobro vedeti, katera vrsta kave ni ravno najboljša - vsaj tako meni strokovnjakinja.
Kava je za mnoge nepogrešljiv del jutranje rutine. Ko govorimo o manj zdravih izbirah, največkrat pomislimo na instant kavo neznanega izvora ali na sladkane kavne napitke "3 v 1", ki vsebujejo veliko sladkorja. A po besedah nutricionistke Elene Solomatine pozornost zasluži še ena priljubljena oblika priprave – kava v kapsulah, poroča portal Stil.rs.
To seveda ne pomeni, da je kapsulna kava nevarna sama po sebi. Strokovnjakinja opozarja predvsem na določene dejavnike, povezane s shranjevanjem in vsebnostjo kofeina, ki jih številni uporabniki sploh ne poznajo.
V kapsulah se lahko dlje zadržujejo določene spojine
Med praženjem kavnih zrn nastaja tudi furan – hlapna organska spojina, ki je prisotna v številnih toplotno obdelanih živilih, ne le v kavi. V odprti embalaži mlete ali zrnate kave se ta spojina postopoma sprošča v okolje, pri hermetično zaprtih kapsulah pa lahko ostane ujeta dlje časa.
Po besedah Solomatine lahko dolgotrajno skladiščenje kapsul prispeva k višjim koncentracijam furana, zato priporoča, da kupujemo sveže serije izdelkov in kapsul ne hranimo več let v kuhinjskih omarah.
Pomembno pa je poudariti, da prisotnost furana v kavi še ne pomeni, da je pitje kapsulne kave nevarno. Evropski in svetovni regulatorji spremljajo izpostavljenost tej spojini v različnih živilih, tveganje pa je predvsem povezano z dolgotrajno in visoko izpostavljenostjo.
Druga posebnost kapsulne kave je vsebnost kofeina. Nekateri proizvajalci uporabljajo mešanice z večjim deležem robuste, ki vsebuje dva- do trikrat več kofeina kot arabika. Čeprav je robusta povsem običajna kavna sorta, lahko zaradi višje vsebnosti kofeina že nekaj skodelic na dan pri občutljivejših ljudeh povzroči nemir, razbijanje srca, tesnobo ali težave s spanjem. Ker je priprava kapsulne kave hitra in preprosta, marsikdo brez razmisleka poseže še po eni skodelici.
Ali je treba aparat za kapsule pospraviti?
Odgovor je ne. Tudi sama nutricionistka poudarja, da kapsulna kava ni nujno bolj škodljiva od drugih vrst kave. Ključna sta predvsem zmernost in premišljena uporaba.
Če kapsule pravilno shranjujete, spremljate rok uporabe in ne pretiravate s količino popite kave, ni razloga, da bi se morali tej obliki priprave odpovedati. Kako lahko zmanjšate morebitna tveganja? Pri nakupu preverite rok uporabnosti in izbirajte čim bolj sveže izdelke. Če ste občutljivi na kofein, preverite, ali proizvajalec navaja, da kapsule vsebujejo 100-odstotno arabiko, saj ima praviloma manj kofeina kot robusta.
Preberite še:
- Imate radi kavo in jo pijete vsak dan? Morda ne veste, da delate napako, ki vas lahko veliko stane: treba se je izogniti temu
- Kakšno kavo si naročite v lokalu? Strokovnjakinja opozarja: pazite,to je najslabša izbira, nekatere so polne kemikalij (na to ne bi niti pomislili)
- Dobra novica za ljubitelje kave: novejše študije razkrivajo osupljive učinke, ki jih ima lahko zmerno pitje na vaše telo
Priporočljivo je tudi, da ostanete pri eni do dveh skodelicah kapsulne kave dnevno oziroma upoštevate svojo občutljivost na kofein. Če po pitju opazite razbijanje srca, živčnost ali motnje spanja, razmislite o zmanjšanju količine ali izbiri druge vrste kave. Na koncu velja poudariti, da sama vrsta kave ni odločilna. Za večino zdravih odraslih ljudi ostaja zmerno uživanje kakovostne kave varna navada. Največjo razliko naredijo količina, kakovost izdelka in način, kako pogosto posežemo po naslednji skodelici.
