Stane manj kot 2 evra in velja za eno najboljših živil za zniževanje holesterola, a ga (skoraj) nihče ne omenja: privoščite si ga

Jajčevec je ena najbolj podcenjenih vrst zelenjave, ki jo lahko najdemo na slovenskih tržnicah in policah trgovin. Čeprav ga pogosto kupimo za manj kot dva evra, ostaja v senci dragih "superživil" iz tujine. Nutricionisti pa opozarjajo, da ima lahko prav jajčevec zelo pozitiven vpliv na zdravje srca in raven holesterola.

Eden glavnih razlogov, zakaj jajčevec pomaga pri povišanem holesterolu, je njegova sestava. Vsebuje veliko topnih vlaknin, ki v prebavnem sistemu nase vežejo tako imenovani slabi holesterol (LDL) in pomagajo pri njegovem izločanju iz telesa. S tem se zmanjšuje njegova raven v krvi, dolgoročno pa tudi tveganje za bolezni srca in ožilja.

Vsebuje še močne antioksidante

Poleg vlaknin jajčevec vsebuje močne antioksidante, med katerimi posebej izstopa nasunin oziroma spojina, ki jo najdemo predvsem v vijolični lupini. Ta pomaga ščititi celice pred poškodbami in prispeva k boljši prožnosti krvnih žil. Prav kombinacija vlaknin in antioksidantov naredi jajčevec izjemno koristno živilo za srčno-žilni sistem.

Velika prednost jajčevca je tudi v tem, da vsebuje malo kalorij, hkrati pa nas hitro nasiti. Zato je odlična izbira za vse, ki želijo uravnavati telesno težo, saj lahko že izguba nekaj kilogramov pomembno vpliva na znižanje holesterola in izboljšanje splošnega zdravja.

Preberite še:

• V umešana jajca vedno dodajte to skoraj magično živilo: maščobo topi kot noro in spodbudi prebavo že navsezgodaj
• Škodljivi miti o prehrani - kaj lahko jemo in kaj ne
• Športnik v desetih dneh pojedel 300 jajc: rezultati so šokantni

Kljub temu ga številni Slovenci še vedno redko pripravljajo, predvsem zato, ker niso prepričani, kako ga vključiti v jedilnik. Strokovnjaki priporočajo pripravo v pečici ali na žaru z manjšo količino olivnega olja. Tako jajčevec ohrani največ hranilnih snovi, njegov okus pa postane prijetno blag in rahlo sladkast. Odlično se poda v zelenjavne omake, musako, testenine ali kot priloga k mesu in ribam. V poletnih mesecih pa je nepogrešljiv tudi na žaru, skupaj z bučkami in papriko. Tako da si ga le privoščite, v obliki, kakršna vam najbolj ustreza.

Če nimate kakšne ideje, morda ne bo odveč recept za okusno musako iz jajčevcev, ki si ga lahko shranite in uporabite takrat, ko vam najbolj ustreza.

Sestavine (za 4 osebe)

• 2 večja jajčevca
• 500 g mletega mesa (govedina ali mešano mleto meso)
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 400 ml paradižnikove omake ali pelatov
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlička origana
• sol in poper po okusu
• 100 g naribanega sira

Za bešamel omako:

• 40 g masla
• 2 žlici moke
• 500 ml mleka
• ščepec muškatnega oreščka
• sol

Priprava: 

Jajčevca narežite na približno pol centimetra debele rezine. Posolite jih in pustite stati približno 20 minut, da spustijo grenčico. Nato jih obrišite s papirnato brisačo. Rezine premažite z malo olivnega olja in jih popecite na žaru ali v pečici približno 10 minut pri 200 °C, da se nekoliko zmehčajo.

Na olivnem olju popražite sesekljano čebulo, nato dodajte česen. Primešajte mleto meso in pražite, dokler ne porjavi. Dodajte paradižnikovo omako, origano, sol in poper. Kuhajte približno 15 minut, da se omaka zgosti.

Nato pripravite bešamel omako v kozici stopite maslo, dodajte moko in hitro premešajte. Postopoma prilivajte mleko in ves čas mešajte, da ne nastanejo grudice. Kuhajte nekaj minut, da se omaka zgosti, nato dodajte sol in muškatni orešček.

Sledi sestavljanje musake: pekač rahlo namastite. Na dno položite plast jajčevcev, nato polovico mesnega nadeva. Postopek ponovite.Na vrh prelijte bešamel omako in posujte z naribanim sirom.  Musako pecite približno 35 do 40 minut pri 180 °C, dokler vrh ne postane zlato zapečen. Pred serviranjem naj jed počiva vsaj 10 minut, da se lepo poveže. Dober tek!