Nekatere kuhinjske pripomočke uporabljamo leta, ne da bi pomislili, da lahko zaradi obrabe postanejo manj učinkoviti, težje jih je očistiti ali pa niso več varni za uporabo.
Kuhinjske pripomočke uporabljamo skoraj vsak dan. Z njimi režemo, sekljamo, mešamo, pečemo in čistimo, zato ni presenetljivo, da se sčasoma obrabijo. Težava nastane, ko razpoke, praske, rja in drugi znaki dotrajanosti niso več samo estetska pomanjkljivost. V poškodovanih površinah se lahko zadržujejo ostanki hrane in mikroorganizmi, nekateri obrabljeni pripomočki pa povečujejo tudi možnost poškodb med kuhanjem. Strokovnjaki za čiščenje so za portal Marthe Stewart izpostavili predmete, pri katerih je dobro redno preverjati stanje in jih po potrebi zamenjati.
1. Močno opraskane deske za rezanje
Deska za rezanje je eden najbolj obremenjenih predmetov v kuhinji. Nož na njeni površini postopoma ustvarja zareze, ki sčasoma postajajo vedno globlje. Prav te poškodbe otežujejo temeljito čiščenje, saj se lahko v njih zadržujejo ostanki hrane in mikroorganizmi. Nekaj površinskih sledi uporabe še ne pomeni, da mora deska takoj v smeti, ko pa postane globoko zarezana, razpokana ali jo je težko dobro očistiti, je čas za novo.
2. Noži, ki jih ni več mogoče dobro nabrusiti
Morda se zdi nenavadno, toda zelo top nož je lahko nevarnejši od ostrega. Pri rezanju moramo z njim močneje pritiskati, zato se poveča možnost, da rezilo zdrsne in poškoduje roko. Kakovostnega topega noža seveda ni treba takoj zavreči – najprej ga poskusimo pravilno nabrusiti oziroma ga odnesemo k strokovnjaku. Če je rezilo močno poškodovano ali ga ni več mogoče zadovoljivo nabrusiti, pa je smiselna zamenjava.
3. Poškodovane ponve s prevleko proti prijemanju
Ponve iz litega železa ali kakovostnega nerjavnega jekla lahko ob pravilni uporabi služijo zelo dolgo. Drugače je s posodo s prevleko proti prijemanju. Ko opazimo luščenje, odstopanje ali izrazite poškodbe premaza, ponve ni več smiselno uporabljati. Poškodovana površina izgublja svojo osnovno funkcijo, delci premaza pa lahko končajo tudi v hrani. Življenjsko dobo takšne posode lahko podaljšamo tako, da na njej ne uporabljamo ostrih kovinskih pripomočkov in upoštevamo navodila proizvajalca glede čiščenja in temperature.
4. Razpokane lesene kuhalnice in lopatice
Leseni kuhinjski pripomočki so prijetni za uporabo in praviloma ne poškodujejo občutljive posode, vendar tudi oni niso večni. Pozorni bodimo predvsem na razpoke, razcepljen les, trdovratne madeže in neprijeten vonj. V razpokah se lahko zadržujejo vlaga in ostanki hrane, obenem pa poškodovanega lesa ni več mogoče tako učinkovito očistiti. Ko lesena kuhalnica začne razpadati ali ima globoke razpoke, je čas za slovo.
5. Stare gobice in obrabljene ščetke
Gobica za pomivanje posode je lahko pravo gojišče mikroorganizmov, saj je pogosto vlažna, topla in v stiku z ostanki hrane. Zato je ne uporabljajmo, dokler dobesedno ne razpade. Če začne neprijetno smrdeti, spremeni barvo ali je močno obrabljena, jo zamenjajmo. Nekateri strokovnjaki priporočajo menjavo gobice približno enkrat na teden, vendar je dejanska pogostost odvisna od načina in intenzivnosti uporabe. Alternativa so pralne kuhinjske krpe, ki jih lahko pogosto operemo pri ustrezni temperaturi.
6. Zarjaveli pekači
Manjši površinski madež rje na nekaterih vrstah kovinske posode še ne pomeni nujno konca njene uporabnosti, vendar je treba ugotoviti, iz kakšnega materiala je pekač in kako močno je poškodovan. Če je pekač močno zarjavel, se površina lušči ali je korozija material že načela, ga je najbolje zamenjati. Poleg tega lahko močno poškodovana površina vpliva na pripravo in okus hrane.
7. Obrabljene kuhinjske rokavice
Kuhinjske rokavice oziroma prijemalke imajo eno samo, vendar zelo pomembno nalogo: zaščititi nas morajo pred vročino. Če se polnilo stanjša, material pretrga ali se pojavijo luknje, zaščita ni več zanesljiva. Tudi če je rokavica na pogled še uporabna, jo zamenjajmo, če skozi material že občutimo bistveno več toplote kot nekoč. Pri predmetu, ki nas loči od vročega pekača, varčevanje z zamenjavo ni najboljša odločitev.
8. Zarjaveli in slabo delujoči odpirači za konzerve
Odpirač za konzerve pogosto uporabljamo več let, pri tem pa pozabimo, da tudi njegovo rezilo sčasoma otopi. Če odpirač zatika, drsi, ne prereže več pločevine enakomerno ali je zarjavel, ga je bolje zamenjati. Slabo delujoč odpirač lahko ustvari ostre in nepravilne robove pločevinke, zaradi katerih se lahko hitro urežemo. Pomembno je tudi redno čiščenje dela, ki med odpiranjem prihaja v stik z robom konzerve.
Preberite še:
- Zdravju škodljive stvari, ki jih imate v kuhinji: za svojo varnost jih nemudoma zavrzite
- Štirje kuhinjski pripomočki, ki ne spadajo v pomivalni stroj
- Kdaj zamenjati kuhinjsko gobico? Takšen je nasvet strokovnjakov
9. Stari čopiči za premazovanje hrane
Posebno pozornost si zaslužijo starejši čopiči iz naravnih ščetin. Med vlakni se lahko zadržujejo ostanki marinad, jajc, maščobe ali mesnih sokov, zato jih je treba po vsaki uporabi zelo temeljito očistiti in posušiti. Če ščetine izpadajo, se čopič ne posuši dobro, ima neprijeten vonj ali ga ni več mogoče temeljito očistiti, je čas za zamenjavo. Za številna gospodinjstva so praktičnejši silikonski čopiči, saj jih je običajno lažje temeljito oprati.
10. Pripomočki, ki jih nikoli ne uporabljate
Zadnja skupina sicer ne predstavlja higienske nevarnosti, lahko pa močno vpliva na urejenost kuhinje. Odpirač, ki ga niste uporabili pet let, trije enaki lupilniki, pripomoček za rezanje sadja, za katerega ste že pozabili, čemu je namenjen, in podvojene kuhalnice samo polnijo predale. Uporabne in ohranjene predmete lahko podarimo ali doniramo, poškodovane pa ustrezno zavržemo. Manj natrpani predali pomenijo tudi lažje čiščenje in hitrejše iskanje pripomočka, ki ga dejansko potrebujemo.
Kuhinjske opreme torej ni treba menjati samo zato, ker je stara. Pomembnejše je njeno dejansko stanje. Razpoke, globoke praske, rja, luščenje premaza, neprijeten vonj in poškodbe, zaradi katerih pripomočka ni več mogoče dobro očistiti ali varno uporabljati, pa so jasen znak, da je njegova življenjska doba pri koncu.
