Živila z višjimi vsebnostmi specifičnih hranil niso nujno vedno eksotična, težje dostopna ali draga. Imamo jih tako rekoč v vsaki kuhinji. Pa ne samo to, iz njih je mogoče tudi en dva tri pripraviti uravnotežen obrok, ki nam bo priskrbel prava hranila ter s tem seveda energijo. Z vami delimo preprost recept, ki se lahko pohvali s kakovostnimi sestavinami in odličnim okusom.
Špinača
Že Popaj je vedel, da nam špinača da moč. Za to so resnično zaslužni nitrati, ki jih poleg bogastva vitaminov in antioksidantov najdemo v špinači. Gre za nadvse hranljivo zelenolistno zelenjavo, ki ima še to prednost, da jo lahko uživamo na različne načine in iz nje ''izvlečemo'' kar najboljši okus – vse od smutijev do prilog in omak.
Češnjevi paradižniki
Paradižnik ni le nadvse okusna zelenjava, priljubljena po vsem svetu, temveč je tudi odličen vir vitaminov, sploh vitamina C in A pa tudi vitamina K ter kalija. Čudovito rdečo barvo pa mu daje antioksidant, imenovan likopen. Odlični so na primer bio češnjevi paradižniki Spar Natur*Pur, ki nikoli ne razočarajo, ko želimo polni okus.
Oljčno olje
Oljčno olje je bogato z naravnimi antioksidanti, predvsem z zelenim klorofilom in rumenim betakarotenom. Mednje spadajo tudi tako imenovani tokoferoli, kot je vitamin E. Ekstra deviško oljčno olje iz slovenske Istre Spar premium z zaščiteno označbo porekla je živilo višje kategorije, pridelano neposredno iz oljk in zgolj z mehanskimi postopki, zato v sebi zadrži vse hranilne snovi.
Polnozrnate testenine
Eden glavnih razlogov, zakaj bi morali v svoj jedilnik vključiti polnozrnate testenine, je njihova prehranska vrednost, saj v nasprotju s testeninami iz bele moke vsebujejo celo zrno, kar pomeni višjo vsebnost vlaknin, vitaminov in mineralov. Bogate so z vitamini skupine B, kot so niacin, tiamin in riboflavin, ter minerali, kot so železo, magnezij in cink.
In zdaj še preprost recept, ki ne zahteva veliko časa in truda, po katerem lahko pripravite uravnotežen obrok.
Polnozrnati peresniki s špinačo in češnjevimi paradižniki
Sestavine za 2 porciji:
- 180 do 200 g polnozrnatih peresnikov Spar
- 200 g češnjevih paradižnikov
- 2 do 3 pesti sveže špinače
- 2 do 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- 30 do 40 g naribanega parmezana
- 1 strok česna (neobvezno, a priporočljivo)
- sol
- mleti črni poper
Peresnike v dobro osoljeni vodi skuhajte po navodilih; prihranite skodelico vode od kuhanja. Češnjeve paradižnike prepolovite. V večji ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Če boste uporabili česen, ga rahlo popražite (le toliko, da zadiši). V ponev dodajte paradižnike, rahlo posolite in pražite tri do pet minut, da se zmehčajo in spustijo sok. Dodajte špinačo in jo na hitro prepražite, da oveni (eno do dve minuti). V ponev dodajte kuhane peresnike in skodelico vode od kuhanja, da se vse lepo poveže. Odstavite z ognja, dodajte parmezan in poper ter po želji še malo olivnega olja. Nežno premešajte.
