Čeprav ob omembi maščob hitro pomislimo na prekomerno telesno težo in nezdravo prehrano, pa so maščobe v resnici pomemben del naše prehrane – le izbrati moramo pravilne vire zdravih maščob. Mag. dietetike Luka Roter se je v sklopu podkasta Več vem, bolje jem z vplivnico Evo Peternelj podal med bogato založene police trgovine SPAR in njen zajtrk dopolnil z odličnim virom zdravih maščob.
Poznamo dve glavni kategoriji prehranskih maščob (maščob, ki jih zaužijemo s hrano): nasičene in nenasičene maščobe. Razlika se skriva v kemični sestavi maščobnih kislin, mi pa moramo biti pozorni na to, da ne zaužijemo preveč nasičenih maščob, predvsem pa, da se izogibamo tretji, ločeni kategoriji, t. i. transmaščobam, ki jih pogosto najdemo v predelanih in ocvrtih živilih.
Po usmeritvah, objavljenih na ZPS, naj bi dnevni vnos nasičenih maščobnih kislin omejili na približno 15 do največ 22 gramov na dan (torej ne več kot tretjina dnevnega vnosa maščob (minimalno 44,4 g do največ 66,6 g), predvidenih za osebo, ki potrebuje 2000 kalorij na dan). Preostanek dnevnega vnosa maščob morajo predstavljati nenasičene maščobe.
Da bi lahko čim bolje upoštevali pravila uravnotežene prehrane (še več podrobnosti in nasvetov, kako spoznati vse vidike zdrave prehrane in jih vključiti v vsakdanje življenje najdete na Več vem, bolje jem), pa je najbolje začeti kar pri prvem, najpomembnejšem obroku – zajtrku. Luka in Eva sta v Sparu našla vse ključne sestavine (skuta, ovseni kosmiči, mleko, banane, borovnice), da pa bo zajtrk bogat in učinkovit, je bilo treba najti še zanesljiv vir zdravih maščob.
Luka in Eva sta izbrala …
Ko sta Luka Roter in Eva Peternelj iskala vir zdravih (nenasičenih) maščob za njen zajtrk, je Luka izbral – orehe. "Orehi so zelo dober vir zdravih maščob," pove Luka, preden v Evino košarico pospravi paket orehovih jedrc znamke Spar. "Vsebujejo veliko nenasičenih maščob, podobno kot lanena semena."
Orehi pa imajo še eno prednost. »Orehi in lanena semena imajo tudi veliko prehranskih vlaknin. Vlaknine so pomembne za dolgotrajno sproščanje energije,« še pove Luka. Če orehe ali lanena semena dodate k zajtrku, ta potem poskrbijo, da ste dlje časa siti in da imate dovolj energije za vse izzive na začetku dneva in brez težav zdržite do kosila.
