Receptov za okusne obroke, hitro in enostavno pripravljene sredi dneva, ni nikoli dovolj. Če ti obljubljajo še, da so bogati s pravimi hranili, ki bodo poskrbeli za veliko energije in splošno dobro počutje, pa so seveda tolko bolj dobrodošli. Za naše kosilce potrebujete le štiri osnovne sestavine, dobili pa boste obrok, poln vlaknin in pomembnih makrohranil.
Enolončnica z lečo, čičeriko in polnozrnatimi testeninami
Sestavine za 4 porcije:
- 150 g ekološke leče Spar Vital
- 150 g polnozrnatih polžkov Spar
- bio čičerika Natur*pur Spar
- 450 g mešane zelenjave za mineštro Spar Vital
(po želji: sol, poper, paprika, lovor, česen, olivno olje)
Priprava:
Čičeriko namakajte v vodi 12 ur. (To je edina dlje trajajoča ''naloga'' tega recepta, ki od vas sicer ne zahteva nobenega napora, le spomniti se morate na to dan prej.) Vodo nato odlijete in čičeriko kuhate v sveži vodi približno 1 uro. (Sol dodajte šele, ko je kuhana.) Sperite lečo in jo dodajte v lonec s čičeriko. Dodajte še mešano zelenjavo za mineštro in kuhajte 10 minut.
V drugi lonec stresite polnozrnate testenine in jih skuhajte po navodilih.
Na koncu vse skupaj zmešajte v enem loncu in kuhajte še 5 minut, da se vse poveže. Začinite po okusu (sol, poper, dimljena paprika, česen v prahu).
Nastala bo gosta in nasitna enolončnica, bogata z vlakninami (leča, čičerika, polnozrnate testenine), vlakninami, ki so tudi prebiotiki (leča, čičerika, grah, por, fižol, čebula, zelena), ter beljakovinami (leča in čičerika), vitamini in minerali (zelenjava).
Še več receptov in idej za slastne obroke vas čaka na strani jedel.bi.
Zakaj vam priporočamo prav to kombinacijo živil, združeno v okusnem obroku?
Ker vsebuje prehranske vlaknine, nerazgradljive ogljikove hidrate rastlinskega izvora, ki jih človeški prebavni encimi ne morejo razgraditi v tankem črevesu, zato potujejo v debelo črevo, kjer postanejo pomemben vir energije za črevesne mikroorganizme.
Medtem ko topne vlaknine (določene vrste vlaknin iz žit in stročnic) zmanjšujejo absorpcijo sladkorjev in maščob, upočasnijo praznjenje želodca in pripomorejo k uravnanim nivojem glukoze v krvi, netopne vlaknine (zelenjava in polnozrnati izdelki) povečajo volumen blata in spodbujajo peristaltiko (premikanje črevesja), kar pomaga preprečevati zaprtje.
Katere vlaknine so obenem prebiotiki? Prebiotiki so posebna podskupina vlaknin, saj vse vlaknine niso prebiotiki. Prebiotiki so posebna vrsta prehranskih vlaknin, ki jih naše telo ne prebavi v zgornjem delu prebavnega trakta, zato jih lahko selektivno uporabljajo črevesni mikroorganizmi in s tem podpirajo zdravo črevesno mikrobioto, obenem pa imajo dokazljiv pozitiven učinek na zdravje, potrjen v študijah na ljudeh.
Ta enolončnica iz samo 4 sestavin je zatorej telesu prijazen obrok, ki vas ne bo pustil na cedilu niti ob najbolj napornih dneh, ko potrebujete več energije in splošno dobro počutje, da lahko opravite vse obveznosti in naloge.
