Medtem ko police trgovin in družbena omrežja že dolgo polnijo izdelki z visoko vsebnostjo proteinov, različni ''fit'' nadomestki obrokov in hitri prigrizki z intenzivnimi okusi, vse več ljudi znova posega po preprostih, sveže pripravljenih kosilih s pridihom domačega okusa.
Namesto težkih omak in ultraprocesiranih pripravljenih obrokov radi prisegamo na kombinacije, pri katerih imajo glavno besedo kakovostne sestavine, veliko beljakovin in okusi, ki ne potrebujejo dodatnega ''olepševanja''. Ideja sodobnega ''wellness kosila'' danes ni več obsesivno štetje kalorij in slepo sledenje trendom z družbenih omrežij, temveč obrok, po katerem se počutimo siti, lahkotni in polni energije.
Pri takšnih kosilih ne gre za ultrapredelano hrano z dolgimi deklaracijami in sestavinami, ki jih skorajda ne poznamo. V ospredju so preprosta živila, pri katerih točno vemo, kaj jemo – brez množice ojačevalcev okusa, arom in dodatkov, ki poskušajo posnemati pravi okus hrane. Prav zato so takšni obroki pogosto bolj nasitni, bolj uravnoteženi in tudi po okusu veliko bolj pristni.
Med najbolj priljubljenimi živili tako znova najdemo stare dobre klasike: jajca, tuno, skuto oziroma zrnati sir ter različne rastlinske vire beljakovin, kot so stročnice. Prav iz takšnih preprostih sestavin lahko hitro pripravimo kosilo, ki je uravnoteženo in hranljivo, hkrati pa še vedno deluje sodobno, estetsko in predvsem zelo okusno. Združimo jih v trenutno eno najbolj priljubljenih oblik hitrega, a dobremu počutju naklonjenega kosila – nasitno proteinsko skledo.
Topla proteinska skleda s tuno in sojinimi polpeti
• 2 sojina polpeta Spar Veggie
• 1 konzerva tune v oljčnem olju Spar
• 200 g bio svežega zrnatega sira Spar Natur*Pur
• 2 bio jajci Spar Natur*Pur
• pest rukole ali mlade špinače
• češnjevi paradižniki
• polovica avokada
• olivno olje
• limonin sok
• sol, poper in čili kosmiči
Sojine polpete popecite v ponvi, da dobijo zlato hrustljavo skorjico. Medtem skuhajte jajci – najboljši učinek dosežete, če ostaneta rahlo mehki v sredini. V večjo skledo dodajte rukolo, narezan avokado in paradižnike, nato pa razporedite še tuno, topel sojin polpet, nekaj žlic zrnatega sira in jajci.
Vse skupaj pokapajte z olivnim oljem in limoninim sokom, za piko na i pa dodajte še malo čilija ali sveže mletega popra.
Rezultat? Kombinacija, ki deluje kot dobremu počutju prijazno kosilo, za katero bi v mestnem bistroju lahko odšteli precej več, kot vas bo stal doma. Poleg tega takšno kosilo vsebuje veliko beljakovin in vlaknin, zato vas nasiti brez tistega neprijetnega občutka težkega popoldanskega padca energije.
Zakaj so takšni krožniki trenutno povsod? Ker združujejo vse, kar si želimo od hitrega kosila: pripravljeni so v manj kot 20 minutah, videti so odlično, saj jemo tudi z očmi, vsebujejo veliko beljakovin in ne zahtevajo kompliciranja.