Ni pomembno, katera zelenjava vam je ostala v hladilniku. Pomembno je, da jo uporabite! Z vami tokrat delimo recept, ki je idealen, če vam je od prejšnjega dne ostalo kaj pečene zelenjave, kot so paprika, cvetača, gobe, bučke, korenje … Ob slovenskem dnevu zavržene hrane boste tako naredili morda majhen, a na dolgi rok vseeno velik korak k zmanjševanju živilskih odpadkov.
Pripravite torej odličen namaz iz svojih presežkov hrane v hladilniku ter prispevajte svoje k 24. aprilu, dnevu zavržene hrane, katerega pobudnik je skupaj s partnerji tudi Lidl Slovenija. Ta namaz pa ni samo odličen, ampak predstavlja tudi uravnotežen obrok, saj vsebuje tako beljakovine v skuti in feti kot tudi dobre maščobe v orehih in olivnem olju ter vlaknine iz zelenjave. Za dodatno energijo pa bo poskrbel opečeni (stari) kruh.
Hranozavestni recept:
Kremni namaz iz pečene zelenjave, skute, fete in orehov na opečenem starem kruhu
(2 do 4 porcije)
Sestavine:
Za namaz:
1 do 2 pečeni rdeči papriki
1 skodelica pečene cvetače
1 skodelica pečenih gob
180 g skute ali skyra
50 g fete
60 g orehov
1 manjši strok česna
1 žlica limoninega soka
1 žlica olivnega olja
sol po potrebi
sveže mleti poper
nekaj listov bazilike
Za serviranje:
4 do 6 rezin starega kruha
preostanek fete
nekaj grobo sesekljanih orehov
olivno olje
sveža zelišča (meta, peteršilj, drobnjak)
Orehe na hitro popražite v suhi ponvi ali pečici 3 do 4 minute, da zadišijo. V električni mešalnik ali multipraktik dajte:
pečeno papriko
pečeno cvetačo
pečene gobe
skuta
feta
orehi
česen
limonin sok
olivno olje
poper
Zmiksajte v gladek, kremast namaz. Po potrebi dosolite (feta je že slana).
Stari kruh narežite, pokapajte z olivnim oljem in popecite v opekaču, pečici ali na ponvi. Na opečeni kruh namažite debelo plast namaza.
Zaključite z:
nekaj kapljicami olivnega olja
svežimi zelišči
Hranozavestni namig: Namaz lahko uporabite tudi kot pomako za zelenjavo, polnilo za wrap ali prilogo k pečeni zelenjavi.
Hranozavestni trik: Pečena zelenjava, ki ostane od kosila ali večerje, je odlična osnova za nov obrok naslednji dan. Tako presežki hrane ne postanejo odpadek, ampak nov recept.