Strokovnjaki pravijo, da gre za recept, s pomočjo katerega boste navdušili vse na pikniku.
Pa smo spet tu – v sezoni vse bolj toplega vremena in tako tudi v sezoni piknikov. Le kaj je boljšega, kot v lepem vremenu iz garaže privleči žar in na njem speči kaj okusnega? Čevapčiče? Seveda, (skoraj) obvezno! Toda kako poskrbeti, da bodo tudi domači tako dobri kot tisti iz gostilne?
Glavna skrivnost najbolj okusnih čevapčičev se skriva v kakovostnih sestavinah, mi pa smo za vas pripravili nekaj nasvetov, kako poskrbeti, da bo ta mesna dobrota izpod vaših rok prav tako dobra, kot tista, ki jo za vas pečejo v številnih balkanskih restavracijah po vsej državi.
Sestavine:
1,5 kg mletega govejega mesa
0,5 kg jagnjetine
4 stroki česna
20 gramov soli
2 čajni žlički sode bikarbone
Priprava:
Meso narežemo na drobne kocke in ga solimo ter dobro premešamo, nato pa vanj vlijemo približno 100 ml voda, v kateri ste pred tem pokuhali česen. Mešanico zmešamo in pustimo čez noč v hladilniku. Naslednji dan mešanico še dvakrat zmeljemo, pustimo stati nekaj ur pri sobni temperaturi in šele nato vrnemo nazaj v hladilnik. Tik preden začnete oblikovati čevapčiče, v mešanico zmešajte še sodo bikarbono in masa za najboljše čevapčiče je pripravljena.
Potem pa le še na žar z njimi! In dober tek. Ob tem pa nikar ne pozabite nasveta najbolj izkušenih mojstrov: največja skrivnost dobrih čevapčičev se skriva v preprostosti ...
