"Mali plac, a velika zgodba," pravijo gostje o Pajklu pri koseški Iliriji, ki je med ljubitelji burgerjev in street fooda že skoraj dobil kultni status.
Včasih se najboljše stvari nahajajo tam, kjer jih najmanj pričakuješ. Prav to dokazuje koseški Pajkl, majhna lesena hiška, iz katere vam postrežejo hitre, preproste, a izjemno okusne jedi.
Domačini vedo najbolje
Skrit med grmovjem in zelenjem je ta ulični jedilni kotiček tako nevsiljiv, da ga lahko mimogrede spregledamo. Toda v tej navidezni skromnosti se skriva poseben čar. Nekaj visokih miz za druženje ob hrani, obilica zelenja in sproščeno vzdušje brez neonskih napisov ali drugih odvečnih dodatkov ustvarjajo ambient, ki goste vedno znova privabi nazaj. In če vprašate njih, boste hitro tudi slišali precej drzno trditev: da prav tukaj pripravljajo najboljše burgerje v Ljubljani.
Redni gostje pravijo, da njihovi burgerji spominjajo na čase, ko so ti pred dobrim desetletjem v Ljubljani postali pravi hit. "Daleč najboljši burger, kar sem ga jedel v Ljubljani v zadnjih letih," je v svoji spletni oceni zapisal eden od obiskovalcev. "Če naročiš medium, dobiš medium. Brez pretiravanja z dodatki. Samo dobro meso, kakovostne sestavine, tisti, ki jih peče, dobro ve, kaj počne," je bil še eden v vrsti navdušenih odzivov. "Dobesedno samo vrtna lopa ob nogometnem igrišču, toda hrana je neverjetna," je medtem nekdo povzel Pajklovo bistvo.
Pajkl stavi na sproščeno vzdušje, zaradi katerega se gostje radi vračajo. Ne rečejo mu zaman "mitsko stičišče domače kuhinje in ulične kulinarike".
Naročiš lahko po telefonu, prideš iskat
Ena od stvari, po katerih Pajkl že pet let, odkar so odprli okence svoje lesene hiške, izstopa med številnimi podobnimi ponudniki, je velik poudarek na lastni pripravi. Vse sestavine so skrbno izbrane, pripravljajo denimo tudi svoj načo sir, ki ga uporabljajo v različnih jedeh. Poseben poudarek dajejo omakam. Poleg burgerjev slovijo še po tortiljah, takosih, pečenem krompirčku in picah. Jedilnik občasno osvežijo in prilagodijo sezoni, zato se ponudba nekoliko spreminja.
Ker nogomet pri Pajklu ni le igra, temveč način življenja, so tokratno svetovno prvenstvo počastili z morda najambicioznejšimi takosi doslej. Navdih za okuse prihaja iz držav gostiteljic mundiala – Mehike, Kanade in ZDA. Njihovi doma pripravljeni takosi so na voljo v dveh različicah. Prvo sestavljajo ramstek, okisana rdeča čebula, pomarančna omaka in beli sir. V drugi se ramsteku pridružijo pico de gallo s koruzo in meto, tu je še zelena salsa in beli sir.
Preplet kislih in sladkih okusov ali svežina zelene salse z v krušni peči pečenimi paprikami, čebulo in česnom? Izbira med obema različicama letošnje poletje ne bo lahka.
Trenutna ponudba vseh jedi, ki jih strežejo v Pajklu, je predstavljena spodaj.
View this post on Instagram
Odprti so med tednom, praviloma med 11. in 18. uro, zato je Pajkl predvsem priljubljena izbira za kosilo ali zgodnje popoldansko druženje. Če načrtujete večje naročilo, priporočajo, da jih predhodno pokličete na številko 064 110 790, naročite, kar vam zadiši, in se dogovorite za uro prevzema.
View this post on Instagram
In kdo je ekipa, ki stoji za Pajklom? Za Pajklom stojijo trije Šiškarji in bratje: Gaber, Brin in Urh. Vsak ima svojo nalogo, skupaj pa tvorijo uigrano ekipo. Najstarejši Gaber skrbi za logistiko, nabavo in omake, Brin prevzame naročila in komunikacijo z gosti, najmlajši Urh pa je tisti, ki pripravlja jedi in kot pravi "chef" skrbi, da iz kuhinje pride tisto, zaradi česar se ljudje vračajo.
Pa še to: "Pajkl" je v nogometnem žargonu izraz za strel v zgornji kot gola, pogosto tudi za zadetek "v pajčevino" oziroma tja, kjer se stikata vratnica in prečka.
