Poustvariti je želela eno od slovenskih sezonskih jedi na žlico. Vendar ni šlo vse po načrtu ...
"Lani sem v jesenskem času obiskala Slovenijo. Poskusila sem različne jedi, pripravljene iz buč. Doma sem nato poskusila poustvariti recept za bučno juho," je začela svojo objavo v popotniški skupini.
Juha je bila okusna, toda ...
"Čeprav je bila moja juha okusna, ni bila niti približno tako dobra kot tista, ki sem jo jedla v Sloveniji," je nadaljevala. Ker je želela ugotoviti, v čem je skrivnost slovenske bučne juhe, je za nasvet vprašala druge člane skupine, ki so med obiskom pri nas prav tako poskusili bučno juho.
Američanka se je doma lotila bučne juhe, a je hitro ugotovila, da okus vendarle ni povsem takšen, kot se ga je spominjala iz Slovenije.
Američanka se je zavedala, da ima pri pripravi slovenske bučne juhe pomembno vlogo že sama sorta buče. Zanimalo pa jo je predvsem, ali v Sloveniji pri pripravi bučnih jedi tradicionalno uporabljamo kakšne posebne začimbe. Recept, po katerem je kuhala sama, je namreč vseboval kumino, papriko in muškatni orešček.
Skrivnost slovenske bučne juhe
Eden od članov skupine jo je v odgovoru takoj opozoril, da pri nas bučne juhe tradicionalno praviloma niso močno začinjene. Pomembnejša naj bi bila kakovost same buče, za piko na i pa se doda še pražena bučna semena. Avtor odgovora, ki živi na Nizozemskem, je medtem dodal, da se mu zdijo buče v Sloveniji precej bolj aromatične in okusne od tistih, ki jih kupuje v svoji državi. Morda prav v tem grmu tiči zajec, je dejal. Kot eno najpogostejših sort je izpostavil bučo hokaido, ki bi znala, kot pravi, biti za juho bolj primerna.
Nekdo drug je izrazil dvom, da bi sploh lahko govorili o "značilni slovenski bučni juhi". Čeprav tuja komentatorka v Sloveniji živi že več kot osem let, posebnega "nacionalnega" recepta za bučno juho, kot pravi, ni zasledila. Turistki je zato namignila, da je morda med potovanjem preprosto naletela na dobre restavracije z lastnimi hišnimi recepti.
"Juha na fotografiji je bila na jedilniku restavracije v manjšem kraju nekje na območju Ptuja in Ormoža," je pojasnila Američanka in se zahvalila tudi za nasvet glede izbire sorte buče. Morda pa bo naslednjič imela njena bučna juha bolj okus po Sloveniji.
