To so zmagovalne potice leta 2021!

Potica z nadevom iz suhih marelic s pomarančno lupino

Sestavine kvašenega testa iz bele pšenične moke: 500 g bele pšenične moke tip 400, 30 g kvasa, 2 dl domačega mleka, 60 g stopljenega domačega surovega masla, ½ dl domače kisle smetane,

60 g sladkorja, 2 domači jajci, 1 žlička vanilje v prahu ali vaniljeve paste lupina, ½ bio pomaranče, pol žličke soli, šilce mareličnega likerja

Priprava testa: Kvašeno testo zamesimo s kvasnim nastavkom. Dodamo presejano moko. Testo mešamo in mesimo tako dolgo, da je povezano, nelepljivo in gladko. Testo mora biti lahko, ne pregosto. Vzhaja naj pri sobni temperaturi 45 minut. Vzhajano testo razvaljamo na debelino mezinca (od 0,4 cm - 0,5 cm) in ga oblikujemo v pravokotnik. Tako imamo pripravljeno testeno površino, ki jo namažemo z nadevom.

Nadev iz suhih marelic: 500 g zmletih suhih marelic 200 g sladkorja 2 žlici domače sladke smetane 60 g domačega masla 1 dl domačega mleka 1 domače jajce šilce domačega mareličnega likerja 1 žlica domače marelične marmelade 1 žlička vanilje v prahu ali vaniljeve paste ½ žličke cimeta noževa konica nageljnovih žbic lupina 1 bio pomaranče lupina 1 bio limone šilce ruma ščepec soli 1 pest domačih krušnih drobtin po potrebi

Priprava nadeva iz marelic: Priprava nadeva: Suhe marelice zmeljemo na mesoreznico (najtanjša mrežica). Dodamo sladkor, vaniljev prah ali pasto, cimet, nageljnove žbice, sol, rum, marelični liker, marelično marmelado, smetano, mleko in rumenjak. Če je zmes preredka, dodamo pest krušnih drobtin. Nazadnje dodamo še stepen sneg iz beljaka. Nadev mora biti gladek, da se testo pri mazanju ne raztrga. Testo razvaljamo na debelino mezinca vsaj 0,4 cm do 0,5 cm. Potica mora imeti 4 - 5 zavojev. Testo z nadevom tesno zvijemo v zvitek in ga položimo v potičnik, ki ga namastimo z maslom. Konca zvitka se morata dobro stikati. Potico v potičniku pustimo vzhajati. Potico na več mestih po površini prebodemo in priporočamo pečenje na 160 – 180°C vsaj 45 minut. Temperatura in čas pečenja se lahko prilagodita glede na vrsto peči. Potico stresemo iz potičnika, tako da je zgornji del spodaj in jo ohladimo. Ponudimo narezano na klinaste rezine.

Potica z nadevom iz pravega kostanja z rozinami in kumino

Sestavine kvašenega testa iz bele pšenične moke: 500 g bele pšenične moke tip 400, 42 g kvasa, 200 ml domačega mleka, 80 g stopljenega domačega surovega masla, 1 žlica domače smetane, 60 g sladkorja, 1 žlica domačega medu, 2 domači jajci, 1 žlička vanilje v prahu ali vaniljeve paste, 1 žlička olja črne kumine, lupina 1 bio limone, pol žličke soli, šilce ruma

Priprava testa: Kvašeno testo zamesimo s kvasnim nastavkom. Moka mora biti obvezno presejana. Testo mešamo in mesimo tako dolgo, da je povezano, nelepljivo in gladko. Testo mora biti lahko, ne pregosto. Vzhaja naj pri sobni temperaturi 45 minut. Vzhajano testo razvaljamo na debelino mezinca (od 0,4 cm - 0,5 cm) in ga oblikujemo v pravokotnik. Tako imamo pripravljeno testeno površino, ki jo namažemo z nadevom.

Nadev iz pravega kostanja:

500 g pravega gozdnega kostanja, 150 g sladkorja, 2 žlici domače smetane, 1 žlica domačega masla, 2 domači jajci, 2 pesti rozin šilce domačega vinskega likerja, 1 žlica domače grozdne marmelade, 1 žlica domačega medu, 1 žlička strte navadne kumine, 1 žlička vanilje v prahu ali vaniljeve paste, noževa konica cimeta, noževa konica nageljnovih žbic, šilce ruma, 1 pest domačih krušnih drobtin, po potrebi pol žličke soli

Priprava nadeva iz kostanja:

Priprava smetane: Smetano posnamemo s svežega surovega domačega mleka (vsakič, ko gremo po mleko) in jo shranimo na hladnem do uporabe.

Priprava rozin: Rozine dan prej namočimo v domačem vinskem likerju in domačem medu, dodamo ščepec soli. Domači liker pripravimo iz rdečega ali belega vina. Rdečemu vinu dodamo gozdne borovnice, belemu vinu pa domača jabolka (voščenke). Glede na to, kako intenzivne želimo, da so barve, lahko izberemo rjave ali rumene rozine. Podobno velja za grozdno marmelado, ki jo lahko pripravimo iz domačega belega ali rdečega grozdja.

Priprava nadeva: Kuhane kostanje z rokami zdrobimo v posodo. Dovolimo, da nekateri koščki ostanejo veliki do velikosti graha, kar daje potici teksturo in poseben okus. Dodamo sladkor, strto kumino, vaniljev prah ali pasto, cimet, nageljnove žbice, sol, rum, smetano in rumenjaka. Če je zmes preredka, dodamo pest ali celo dve krušnih drobtin. Nazadnje dodamo še stepen sneg iz beljakov. Nadev mora biti svilnat, da se testo pri mazanju ne raztrga. Po namazanem nadevu posujemo rozine.

Testo razvaljamo na debelino mezinca vsaj 0,4 cm do 0,5 cm. Potica mora imeti 4 - 5 zavojev. Testo z nadevom tesno zvijemo v zvitek in ga položimo v potičnik, ki ga namastimo z maslom. Konca zvitka se morata dobro stikati. Potico v potičniku pustimo vzhajati. Potico na več mestih po površini prebodemo in priporočamo pečenje na 160 – 180°C vsaj 45 minut. Temperatura in čas pečenja se lahko prilagodita glede na vrsto peči. Potico stresemo iz potičnika, tako da je zgornji del spodaj in jo ohladimo. Ponudimo narezano na klinaste rezine.

Potica z mletimi bučnimi semeni in pomarančno lupinico

TESTO: 60 dag moke 1/2 male žličke soli 4 rumenjake 5 dag sladkorja 5 dag masla sobne temperature 3 dag kvasa Fala 3 dcl mlačnega mleka 1 vanili sladkor 2 žlici ruma limonina lupinica

NADEV: 15 dag masla 25 dag sladkorja v prahu 3 kom. pomarančni sladkor 3 jajca (rumenjaki- iz beljakov sneg) 50 dag mletih bučnih semen 3 žlice piškotnih drobtin 1 dcl sladke smetane 2 žlici ruma naribana pomarančna lupinica 2 pomaranč

POSTOPEK: Najprej presejemo moko,ob stran damo sol.Na sredini naredimo jamico,v katero nadrobimo kvas,dodamo 1 malo žličko sladkorja in zalijemo z 1 dcl mlačnega mleka.Počakamo da se kvas aktivira.Medtem zmešamo rumenjake,sladkor,vanili sladkor limonino lupinico in rum. Iz tega zamesimo testo,ki mu med mešanjem postopoma dodajamo zmehčano ,maslo.Zamesimo voljno testo,ki naj počiva vsaj 1 uro. Med tem naredimo nadev. Maslo,sladkor rumenjake in pomarančni sladkor penasto zmiksamo,dodamo polovico bučk,piškotne drobtine,rum, sladko smetano in pomarančno lupinico.Vse narahlo premešamo,nato izmenjaje dajemo sneg iz beljakov in bučke,dokler vse ne porabimo. Testo enakomerno razvaljamo,ga premažemo z nadevom .Potico trdno zavijemo in prenesemo v pekač,ki smo ga predhodno namazali z maslom.Tako naj potica vzhaja še 1 uro in pol. Preden jo damo v pečico jo rahlo premažemo z stopljenim maslom in prepikamo z ražnjič palčko. Pečemo jo 10 minut na 200 C,nato temperaturo znižamo na 180 C in pečemo naprej še 45 minut. Pečeno potico pustimo v pekaču še 20 minut,nato jo obrnemo na pladenj in počakamo,da se popolnoma ohladi.Ohlajeno posujemo s sladkorjem v prahu in

Potica breskvica

Testo: 1 kg moke, 1 kocka kvasa, 4 rumenjaki, 60 g sladkorja, 350 ml mleka, 1 kocka kvasa, 2 ravni žlički soli, 100 g zmehčanega masla, 50 g olja, pomarančna lupinica

Nadev: 400 g mletih orehov, 600 g piškotnih drobtin, 200 g sladkorja, 700 ml sladke smetane, 300 g marelične marmelade, 50 g čokolade v prahu, pomarančna lupinica večje pomaranče, 3 rumenjaki, 50 g ruma, 80 ml pomarančnega soka, ščepec soli

Postopek:

V skodelico nadrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja in prelijemo z nekaj žlicami mleka. Pustimo vzhajati. V skledo presejemo moko, na rob moke damo sol. Na sredino moke naredimo jamico, dodamo rumenjake, sladkor, pomarančno lupinico, vzhajan kvas, preostalo mleko. Zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, med mešanjem dodajamo zmehčano maslo, nato olje. Potem mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine povežejo in postane testo gladko ter odstopa od posode. Posodo pokrijemo in pustimo testo vzhajati na toplem, približno 1 uro. Medtem ko testo vzhaja, pripravimo nadev. Orehe, piškotne drobtine in sladkor združimo. Sladko smetano zavremo in z njo poparimo pomešane orehe, piškotne drobtine in sladkor. Dodamo marelično marmelado, premešamo. Dodamo rumenjake in preostale sestavine in premešamo, da se vse sestavine povežejo. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo počivati nekaj minut, nato pa razvaljamo na pravokotnik. Potico zvijemo in jo previdno položimo v dobro pomaščen potičnik. Pustimo vzhajati 20 minut. Vzhajano potico na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo slabo uro pri 180 °C. Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut, nato jo previdno obrnemo iz potičnika na pladenj. Potico pustimo da se ohladi do konca. Ohlajeno potico po želji potresemo s sladkorjem v prahu.

Pehtranova potica

Sestavine za testo: 80 dag gladke moke (TIP 400), 3 rumenjake, 1 celo jajce, 1 kisla smetana, 1 dcl oljčnega olja, 1 kocka Fala kvasa, 2 žlički soli, 10 dag sladkorja, 4 dcl mleka

Sestavine za nadev:, 25 dag masla, 25 dag sladkorja, 4 kisle smetane, 2 rumenjaka, 1 vanili sladkor, 2 šopka pehtrana

Priprava testa: Moko presejemo v posodo. Posebej zmiksamo 3 rumenjake, celo jajce in sladkor. Med miksanjem počasi dodajamo oljčno olje in kislo smetano, da je masa lepo penasta. Pripravimo kvas v malo toplega mleka in sladkorja. Preostalemu mleku pa dodamo 2 žlički soli. Vedno, ko gnetemo testo, najprej dodamo mleko s soljo, nato zmes z rumenjaki in nazadnje kvas. Gnetemo toliko časa, da je testo lepo gladko. Testo nato pokrijemo s prtičkom in ga 45 minut vzhajamo na toplem.

Nadev: Maslu, ki smo ga pred tem nekaj časa pustili na sobni temperaturi, dodamo 2 rumenjaka, sladkor in nato vse skupaj penasto zmiksamo. Nato počasi umešamo kisle smetane in vanili sladkor. Beljake posebej zmiksamo. Ko je testo vzhajano, ga na tanko in enakomerno razvaljamo in namažemo nadev, ki smo mu dodali tudi beljake. Po vrhu posujemo nasekljan pehtran in počasi zavijemo v obliki valja. Položimo ga v potičnico, ki smo jo prej namazali z maslom. Potico nekolikokrat prebodemo in pustimo vzhajati 30 minut. Na koncu potico damo v ogreto pečico na 160 stopinj celzija, za eno uro. Ko je pečena, počakamo vsaj pol ure preden jo damo iz potičnice.

Nešpljina potica z lešniki

Testo: 500g bele moke, 80g masla, 1 žlica sončničnega olja, 200 ml mleka, 20g svežega kvasa, 1 čajna žlička soli, 3 žlice sladkorja, 2 vanilijeva sladkorja, 3 rumenjaki, 2 žlici ruma, 1 naribana limonina lupinica

Kvasec pripravimo s 50 ml mlačnega mleka v katerega nadrobimo sveži kvas ter dodamo žlico sladkorja. Počakamo, da dvojno naraste. V ločeni posodi segrejemo ostalo mleko in ga odstavimo s toplotnega vira. V mleku raztopimo maslo ter dodamo olje, sol, sladkor, vanilijev sladkor, 3 rumenjake, 2 žlici ruma in naribano limonino lupinico. Premešamo. V posodo za gnetenje testa najprej presejemo moko. Nato dodamo vzhajan kvasec in polovico mlečnega nastavka ter pričnemo z gnetenjem. Po nekaj časa dodamo še drugo polovico mlečnega nastavka. Gnetemo tako dolgo, da testo samo odstopa od posode in dobi enotno konsistenco. Testo v toplem okolju vzhajamo vsaj 30 min. oz toliko časa, da dvojno naraste. Priporočam vzhajanje v pečici na 50 stopinj.

Nadev: 24 umedenih nešpelj, 100g mletih lešnikov, 70g sesekljanih lešnikov, 1 žlica mascaropne, 100ml sladke smetane, 1/2 čajne žličke cimeta, 5 žlic sladkorja, 2 žlici ruma, košček masla

Nešplje postanejo užitne s pozno jesensko umeditvijo. Gre za skoraj pozabljen sadež, ki je obogaten z vitaminom C in rudninami. Sadež v sebi skriva jabolkam podobno čežanasto rjavo pasto, ki jo z lahkoto namažemo na kos kruha - iz nešpelj lahko pripravimo tudi odlično marmelado. Ko so nešplje umedene, lahko njihovo vsebino kar iztisnemo iz njih. V sebi imajo 3 večje košice, zato je t.i. nešpljino pasto treba pretlačiti skozi cedilo. Pasto pogrejemo le toliko, da v njej raztopimo sladkor. Vanjo zamešamo mlete lešnike, na ponvi pa na maslu prepražimo sesekljane in jih kasneje dodamo zmesi. Dodamo še mascarpone, rum, sladko smetano in cimet. Po tem, ko je testo vzhajalo, ga položimo na pomokano površino in razvaljamo na tanko. Enakomerno ga premažemo z nadevom in zavitek previdno prestavimo v model za peko, ki smo ga pred tem konkretno premazali z maslom. Za krožni model potrebujemo dolžino testa v izmeri dveh širin in pol modela. Zopet pustimo, da masa vzhaja, računajmo na dodatnih 30 minut, medtem pa lahko segrejemo pečico na 175 stopinj. Pred peko vzhajano testo z nadevom premažemo z razžvrkljano jajčko (uporabimo čopič), zatem ga večkrat z nabodalom enakomerno prebodemo do dna. Nešpljeva potica z lešniki se po tem receptu peče 45-50 minut, pri čemer temperatura med peko ostane ista. Ko je potica pečena jo pustimo, da se v modelu ohladi. Za razred jo previdno zvrnemo iz modela na čisto površino. Dober tek!

Moja zimska potička

Testo: 200g ajdove moke 300g navadne pirine moke (ne polnozrnate) 1 suhi kvas- vrečka 150g medu 1 ščep soli 3 rumenjaki 100g zmehčanega kokosovega masla 1,5dcl ovsenega mleka – uporabi za testo -1,5dcl ovsenega mleka – uporabi za poparjanje ajdove moke -1 pokrovček ruma, še bolje pa dva lupinica ene bio pomaranče 1 vanilijev bourbon sladkor

Nadev: 300g fino mletih ovsenih kosmičev – ali že kupljene mlete ovsene kaše 200g kokosovega sladkorja 100g zmehčanega kokosovega masla 3,5dcl ovsenega mleka lupinica ene bio pomaranče sneg dveh beljakov 2 pokrovčka ruma 1 vanilijev bourbon sladkor 2 veliki jušni žlici začimb za medenjake 1 jušna žlica kakava v prahu BOŽIČNI ČAJ (najboljši je kupljen v čajnicah (v koščkih), saj ima ta največ arome 1 velika pest rozin, brusnic in kandirane pomarančne lupinice

POSTOPEK: Najprej dobro sesekljaj rozine, brusnice in kandirano pomarančno lupinico ter vse skupaj namoči v dobro ohlajenem božičnem čaju (za čas peke potice). Ajdovo moko popari z 1,5dcl vročega ovsenega mleka, da dobiš res gosto prhko maso, pusti jo, da se ohladi in vmes razbijaj večje kose »žgancev«, ki se naredijo vmes. Pred tem v pirino moko vmešaj suhi kvas. Mokre sestavine zmešaj skupaj: V 1,5dcl mlačnega ovsenega mleka zmešaj z metlico rumenjake, rum, med, vanilijev sladkor, zmehčano maslo ter ščep soli. V pirino moko dobro vmešaj ajdovo moko ter vlij čez obe moki mokre sestavine. Nežno vse potegni skupaj, testo mora biti vlažno in nežno, gneti ga toliko časa, da se oblikuje homogena kepa testa. Testo naj vzhaja zavito v plastično vrečko na sobni temperaturi toliko časa, da se podvoji volumen testa. Vmes pripravi nadev: Čez ovseno kašo prelij vrelo ovseno mleko, ter vmešaj vanj kokosov sladkor, vanilijev sladkor, naribano lupinico ene pomaranče, rum, žlico kakava v prahu ter začimbe za medenjake. Vmešaj vanj še stopljeno kokosovo maslo. Če je nadev še pregost (mora nit mazav, zračen in ne pretrd), dodaj malce vrelega ovsenega mleka. Naj nadev počaka še toliko časa na toplem, da testo vzhaja. Ko je testo vzhajano, ga položi na pomokan prtiček in rahlo razvaljaj. Ko je to razvaljano, ga premaži z nadevom, v katerega si pred valjanjem vmešal trd sneg dveh beljakov. Po nadevu potresi suho sadje, (namočeno v božični čaj), ki si ga poprej dobro ocedil. Nato se loti zvijanja potičke in jo položi v potičnico, ki si jo poprej namazal z maslom in dobro posul z moko. Potičko večkrat prebodi s pletilko. Pokrij jo s plastično vrečko in pusti v da vzhaja še cca. 60 minut. Pred peko potičko premaži z jajcem žvrkljanim s smetano in jo peci na 180°C, cca. 60minut. Če bo potica na začetku peke potemnela, jo prvih 20minut peci odkrito, potem pa jo lahno pokrij z alu folijo in peci tako pokrito še preostali čas. Sama jo odkrijem šele zadnjih 20 minut. Pusti jo, da se ohladi v potičnici in jo hladno razreži. Zimska potička je prava božična poslastica, ki odlično nadomesti klasično orehovo potico. Je krasen posladek za tiste, ki radi jedo zdravo in hranljivo tudi v prazničnih dneh. Sama obožujem božič in ko se pri nas doma peče zimska potička, zadiši po praznikih in po sreči …

Makova lepotica

TESTO: 300 g moke, 60 g masla, 50 g sladkorja, 125 ml mleka, pol kocke kvasa Fala, 1 zavitek vanilijevega sladkorja, pol žlice ruma, ščep soli, ščep naribane limonine lupinice.

V manjšo posodo nadrobim kvas, dodam žličko sladkorja, malo moke in mlačnega mleka. Pustim, da kvasec vzhaja. Moko presejem v skledo. Rumenjake razžvrkljam in jim dodam preostali sladkor, vanilijev sladkor, rum, naribano limonino lupinico in sol. V preostalem mlačnem mleku stopim maslo, prilijem k rumenjakom in premešam. Kvasec prilijem k moki in premešam, dodam še jajčno mešanico ter zopet premešam. Testo nato zgnetem in pustim, da vzhaja za enkratno količino.

NADEV: 200 g mletega maka, 250 ml mleka, 30 g masla, 60 g sladkorja v prahu, 30 g kristalnega sladkorja, 30 g piškotnih drobtin, 1 rumenjak, 1 žlica ruma, 1 žlica kisle smetane, pol žličke cimeta, ščep naribane limonine lupinice.

Mak stresem v vrelo mleko, ga kuham 5 min in pustim, da se čisto ohladi. Maslo, sladkor v prahu in rumenjak stepem v bledo rumeno kremo, v katero potem primešam ohlajen mak, piškotne drobtine, rum, cimet, naribano limonino lupinico in kislo smetano. Čisto na koncu primešam še kristalni sladkor. Ko je testo vzhajano, ga zvrnem na pomokan prt in razvaljam v lep pravokotnik. Gledam, da je testo debelo cca. 3 mm. Po njem namažem makov nadev. Da je testo res lepo enakomerno namazano, nadev zgladim še s paletnim nožem. Testo nato zvijem, vsak zavojček lepo spodviham. Ko je potica zvita, ji odrežem krajca, jo položim v namaščen glinen potičnik (premer 23 cm) in večkrat prebodem. Pustim, da vzhaja, nato jo dam v pečico, ogreto na 190˚C in pečem 40 min (na spodnjem nivoju). Preden jo dam iz potičnika, jo pustim 15 min hladiti v njem, zatem pa jo hladim na leseni deski. Ko je hladna, jo posujem s sladkorjem v prahu. Potička je ravno dovolj velika za kakšno manjše družinsko srečanje in se lepo poda h kavici :)

Čokoladna potica z mandljevim nadevom in marcipanom

TESTO: 540g moke 31g svežega kvasa Fala 21g kislega testa Fala 300g mleka 110g masla 45 g sladkorja 35g kisle smetane 3 žlice grenkega kakava 2 rumenjaka 1 mala žlička soli

NADEV: 350g mletih mandeljnov 125g sirčka mascarpone 80 g sladkorja 60 g kisle smetane 2 beljaka 1dl sladke smetane malo limonine lupinice par kapljic mandljeve arome 100g marcipana

POSTOPEK: V posodo odmerimo moko,sol,primešamo kislo testo ,dodamo kvas ,sladkor,,kislo smetano,kakav,,rumenjaka,mleko in zamesamo v gladko testo med mešanjem dodamo se mehko maslo in zgnetemo na najvišji hitrosti da testo postane gladko,posodo pokrijemo in damo vzhajat .Med tem časom pripravimo nadev mandeljne zmeljemo ,dodamo sladkor ,mascarpone ,kislo smetano ,sladko smetano ,limonino lupinico samo ne preveč ,par kapljic mandljeve arome in na koncu sneg iz beljakov. Nadev mora biti lepo mazav.Marcipan narežemo na drobne kockice. Ko je testo dovolj vzhajalo ga zvaljamo namazemo z nadevom ,potresemo z marcipanom in zvijemo v zavitek.Zavitek položimo v pomaščen pekač pokrijemo in pustimo vzhajati.Vzhajano potico premažemo z rumenjakom in malo mleka ,na več mestih prebodemo in damo pečt v pečico na 200stopinj in pečemo 45 minut ali več odvisno od pečice.Zadnjih 2o min jo prekrijemo s peki papirjem ,da se nam preveč ne zapeče.Pečeno potico pustimo nekaj časa v modelu potem pa jo stresemo iz modela in ohladimo.

Veganska orehova potica

Testo: 300 g + 4 žlice pirine moke 250 ml sojinega mleka, toplega 1/4 kocke svežega kvasa 40 g kokosovega olja, stopljenega 4 žlice sojine smetane za kuhanje 4 žlice sladkorja

Nadev: 200 g orehov 1 naribano jabolko 4 žlice sladkorja 200 ml sojine smetane za kuhanje 50 g kokosovega olja, stopljenega 1/2 žličke začimb za medenjake 1/4 žličke vanilije sladkor v prahu, za posip

Postopek: V manjšo posodo dodaj toplo sojino mleko in nadrobljen kvas. Premešaj in pusti stati okoli 10 minut. V večjo posodo (ali v posodo električnega mešalnika) dodaj pirino moko, sladkor in premešaj. Dodaj mešanico kvasa in sojinega mleka, stopljeno kokosovo olje in sojino smetano za kuhanje. Premešaj. Testo prestavi na pomokano površino in ga gneti okoli 10 minut. Če si uporabil električni mešalnik, ga pri tem postopku pusti prižganega 10 minut. Posodo pokrij s plastično folijo in pusti testo počivati 1 uro. Orehe zmelji v multipraktiku ali blenderju. Dobiti moraš mandljevi moki podobno teksturo. V večjo posodo dodaj mlete orehe, naribano jabolko, sladkor, sojino smetano za kuhanje, stopljeno kokosovo olje, začimbe za medenjake in vanilijo. Premešaj. Testo za potico postavi na pomokano površino in ga razvaljaj na debelino 0,5-1 cm. Dodaj nadev, ga razporedi po celotni površini in nato potico zavij. Testo z nadevom prestavi v pekač za potico in ga prebodi s palčko. Pokrij s plastično folijo in pusti stati 1 uro. Pečico segrej na 180 °C. Pekač s testom in nadevom postavi v pečico za okoli 40 minut. Pečeno potico vzemi iz pečice in jo pusti stati v pekaču še nekaj minut. Nato jo prestavi na rešetko za ohlajanje. Potico pred serviranjem po želji posuj s sladkorjem v prahu.