Na Štajerskem je mogoče pridelati vina, ki se lahko primerjajo z najboljšimi na svetu. Mlada zakonca s Ptuja presenečata vinske poznavalce z linijo slovenskih vin ANA Selection.
V skritem kotičku med krošnjami vrta Lili Novy pod znamenitim ljubljanskim PEN klubom javnosti prvič predstavili slovenska vina, ki bodo po mnenju vinskih poznavalcev prav tako postala – znamenita. V kozarcih so se iskrili rosé, blanc in chardonnay iz linije ANA Selection, ki sta jo ustvarila mlada zakonca Elizaveta in Peter Gönc s Ptuja, gostje pa so uživali tudi v kulinarični spremljavi za vsa tri vina, ki jo je pripravil Mojmir Šiftar.
Vina ANA Selection so rezultat preskoka v glavi oziroma tistega »aha trenutka«, ki se lahko zgodi le spontano, pravi Peter Gönc: "Prepričan sem, da nas je kot civilizacijo serija takšnih 'aha' trenutkov v večtisočletni vinski zgodovini pripeljala do tu, in ta aha trenutek je zdaj napočil tudi za Slovenijo. Najin cilj je ustvarjati vina, ki se bodo lahko primerjala z najboljšimi na svetovni ravni. Zato so chardonnay, modri in beli pinot osnovne sorte, iz katerih ustvarjamo linijo ANA Selection, saj se z lokalno, avtohtono sorto, iz katere vino dela mogoče sto ljudi, ne moreš primerjati z velikimi svetovnimi igralci."
S tem vinom lahko pariramo Burgundiji
In z velikimi igralci se z lahkoto primerja nosilno vino linije ANA Selection Chardonnay, za katerega so pri ameriškem Forbesu nedavno zapisali, da predstavlja dokaz, da lahko v slovenskih vinogradih nastanejo vina, ki se lahko kosajo z najbolj uveljavljenimi vinskimi regijami na svetu. S tem se je strinjala tudi Simona Česen, najboljša sommelierka Slovenije 2025, ki je na predstavitvi dejala: "S prihodom vina ANA Selection Chardonnay je na slovenskem vinskem trgu nastal trenutek tišine. To je vino, ki s svojo čistostjo in prezenco, uravnoteženostjo in eleganco parira Burgundiji in prestavlja meje v Štajerski Sloveniji – na gor, po dve stopnici naenkrat."
Chardonnay za “resno crkljanje”
Na predstavitvi je vina ocenila tudi Mira Šemić, mednarodno priznana vinska strokovnjakinja in sommelierska eminenca, ki je ANA Selection Chardonnay označila kot vino s svetovnim potencialom: "To je mehko, zaokroženo vino z velikim telesom in s svežino, ki te ne 'ugrizne'. V njem se čuti sod, dajte mu 15 minut, da se razdiši, vrtite ga v kozarcu in obstali boste očarani ob maslenih notah, polnem telesu in dolgem pookusu. To je vino za resno crkljanje," je dejala Mira Šemić, ki pa je kot svoje najljubše vino iz linije ANA Selection izbrala harmonični blanc iz mešanice belega pinota in chardonnaya.
Vrhunski izraz ptujskega terroirja
"Beli pinot je v Sloveniji malo pozabljena sorta, a je krasna in ima na Štajerskem po mojem mnenju največji potencial. Beli pinot je nastopač, a hkrati eleganten dandy, ki v tem blancu objema običajno dominantni chardonnay. Gre za vino velikega potenciala, krasne aromatike na nosu, v ustih pa dočara vse to rumeno sadje. Poleg tega ga odlikujeta tudi velika svežina in lepa mineralnost, spaja se lahko skoraj z vsem," meni Mira Šemić. ki je vsa tri vina označila kot vina z mnogo ljubezni in odličnim izrazom terroirja ptujskih gričev ter se ob tem nasmejala: "Takšnih izzivov, tako pogumnih korakov se lahko lotevajo le mladi ljudje."
Iz "razštelanega" do "v nulo spedenanega"
Najmlajši član družine ANA Selection pa je rosé iz sorte pinot noir, ki je svojo pot menda začel nekoliko negotovo: "Ko sem ga prvič poskusila, direktno iz soda, sem rekla Petru, da je 'čisto razštelan'. A v steklenici se je vino čudovito povezalo, ima mineralnost in sadnost in čeprav je barva zelo nežna, ima to vino vse karakteristike provansalskega, v 'nulo spedenanega' roséja," je dejala Simona Česen.
Vrhunska kulinarična spremljava
Rosé je spremljal tudi prvo jed Mojmirja Šiftarja in se odlično povezal z rezinami rahlo soljene postrvi, masleno omako, hrustljavim osočnikom in ajdovim čipsom, ki se je lepo ujel z mineralnimi notami tega za poletje popolnega vina. Zbrana družba je od užitka kar nekoliko utihnila ob naslednji jedi, klasični kombinaciji belih belušev na rjavem maslu v spenjeni holandski omaki z limonovim oljem, jed pa je na še višjo raven dobesedno izstrelil požirek ANA Selection Blanca.
Za veliki finale je seveda v kozarce romal chardonnay, na krožnike pa avtorska stalnica restavracije PEN Klub in chefa Mojmirja Šiftarja, edina jed, ki je na njihovem meniju že od začetka – pečen file romba z ocvirki in pirejem vijoličnega sladkega krompirja, okisanim vijoličnim korenjem in omako s čemaževim oljem. "Whoaaaa," je bil komentar, ki je verjetno najbolj natančno zadel občutke ob tej izjemni kombinaciji, ki ji je uspelo hkrati biti izjemno nežna in močna, lahkotna in polna.
Med vinogradom in steklenico je 1000 odločitev
Elizaveta in Peter sta ustvarjanju linije ANA Selection posvetila tri leta, v tem času pa se je mladostna drznost preko neštetih poskusov, potovanj, iskanja znanja, tudi neposredno v Burgundiji in Provansi, prevpraševanja lastnih odločitev, neprespanih noči in neskončno potrpežljivega kletarjenja prečistila v kristalno jasno in umirjeno eleganco, ki se odraža tudi v vizualni identiteti vina. "Vinogradništvo in vinarstvo nista romantika, ampak terjata metodološki pristop, v katerem ima vinar veliko vlogo, ne le narava. Med vinogradom in steklenico je 1000 odločitev. In te so tiste, ki naredijo vino," meni Peter, ki si želi, da bi jima skupaj z Elizaveto s tem pristopom uspelo pokazati drugačno identiteto in raznolikost štajerske regije – pokazati, česa vsega je sposobna.
Butično posvetilo vsem Anam iz dveh družin
Vina pod njihovo prvo blagovno znamko Gönc Winery sicer poznajo po vsem svetu, predvsem v ZDA, Kanadi, tudi na Japonskem in v Avstraliji, saj v tujino prodajo svojo celotno proizvodnjo. Vina pod blagovno znamko ANA Selection pa bodo butičnega značaja, pridelana v količini le nekaj tisoč steklenic – natančna, prečiščena, elegantna, klasična. In čeprav Elizaveta in Peter vztrajata, da v vinu ni romantike in sentimentalnosti, temveč le trdo delo, jima ne gre povsem verjeti, saj poleg čustvenih reakcij, ki jih njuna vina zbudijo v ljudeh, globoka čustva izraža že samo ime ANA.
"Ime Ana ima v naši družini poseben pomen. Nosi ga več žensk v obeh najinih družinah, danes pa tudi najina hči. ANA Selection je posvetilo njim, pa tudi ženskam nasploh, ki s svojo močjo in predanostjo delajo ta svet lepši. Ime Ana pa za naju pomeni tudi rast in nov začetek. Tako kot je prihod najine hčerke Ane zaznamoval novo obdobje v najinem življenju, ANA Selection predstavlja naslednji korak na najini poslovni poti – nekaj, kar je zraslo iz učenja in želje, da ustvariva nekaj res posebnega, kar bo nosilo najin podpis in najine vrednote," je ob koncu poudarila Elizaveta Gönc.
** Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola lahko škoduje zdravju.
