Za hitro kaljenje so pogosto krive povsem vsakdanje napake.
Krompir je eno tistih živil, ki jih pogosto kupimo v večjih količinah, saj pričakujemo, da bo brez težav zdržal več tednov. Kljub temu se lahko že precej hitro pojavijo kalčki, gomolji pa začnejo izgubljati čvrstost in se krčiti. Za to pogosto ni kriva kakovost krompirja, temveč predvsem način, kako ga doma shranjujemo.
Toplota, svetloba in vlaga ustvarjajo razmere, v katerih začne krompir hitreje kaliti. Še posebej neprimerna so mesta v bližini štedilnika, pomivalnega stroja ali sončne svetlobe. Pri običajni sobni temperaturi krompir dobi nekakšen signal, da so nastopile ugodne razmere za rast, zato se začnejo razvijati prvi kalčki, piše portal Leravi.
Rešitev je pravzaprav precej preprosta. Krompir je najbolje hraniti v hladnem, popolnoma temnem, suhem in dobro zračnem prostoru, kjer je temperatura približno 6 do 8 stopinj Celzija. Primerna je lahko hladnejša shramba, klet ali neogrevana garaža. Namesto plastične vrečke je bolje uporabiti lesen ali kartonast zaboj, ki omogoča kroženje zraka. Zaboj lahko obložimo s časopisnim papirjem in ga prekrijemo s temno tkanino, da do krompirja ne pride svetloba.
Tudi po pravilnem shranjevanju je dobro krompir približno enkrat na teden pregledati. Mehke, mokre, poškodovane ali že močno kaleče gomolje odstranimo, saj lahko pospešijo kvarjenje preostalih. Med posamezne plasti krompirja lahko položimo papir ali tanek karton, ki pomaga zmanjšati zadrževanje vlage. Prav tako ga ni priporočljivo hraniti skupaj s čebulo in jabolki, saj lahko to pospeši kaljenje.
Za daljšo obstojnost torej niso potrebni posebni pripomočki, temveč predvsem nekaj sprememb pri shranjevanju. Če krompir zaščitimo pred toploto in svetlobo, mu zagotovimo dovolj zraka ter ga občasno pregledamo, lahko kaljenje precej upočasnimo. Tako bo dlje ostal čvrst in primeren za uporabo, manj krompirja pa bo po nepotrebnem končalo med odpadki.
