To se pogosto dogaja: v mesnici se marsikdo odloči samo za določene kose piščanca, a kot pravi mesar, to ni ravno dobra odločitev.
Ljubitelji piščančjega mesa imajo svoj priljubljeni kos. Nekateri tako prisegajo na perutničke, drugi so navdušeni nad prsnim delom oziroma filejem, tretji pa se ne morejo upreti sočnim stegnom ali bedrom. A mesar, ki je na družbenem omrežju TikTok zelo priljubljen in ima svoj profil, je delil svoje izkušnje - pa tudi znanje - s kupci. Po njegovih besedah je nakup samo enega dela mesa, predvsem belega piščančjega mesa, najdražja in najmanj donosna izbira, ki jo mnogi naredijo iz navade ali udobja.
Cel piščanec prinaša več prihrankov in več kuharskih možnosti
"Veliko pametneje in bolj ekonomično je kupiti celega piščanca kot le prsi, bedra ali perutničke, kar večina ljudi običajno izbere," pravi mesar v enem svojih najbolj gledanih videov. Opozarja, da cel piščanec ponuja bistveno več kot le nekaj filejev. Če ga pravilno razrežemo oziroma razdelimo, lahko iz njega pripravimo do šest različnih obrokov. Meso z različnih delov - na primer hrbet, vrat in kosti - so odlični kosi za pripravo domačih juh in bogatih enolončnic. Pri tem je še posebej izpostavil kosti, za katere pravi, da so zakladnica kolagena za hranljive juhe in jušne osnove.
@elcarnicerotiktoker Respuesta a @Silviasilvieta espero que ayude a alguien 🤜🏻🤛🏻 #chuletacity #aprendeconjerry #polloentero ♬ sonido original - el carnicero tiktoker
Zakaj je nakup samo belega mesa lahko velika napaka
Kupci se pogosto iz praktičnih razlogov odločajo le za belo meso, ne da bi se zavedali, da s tem zamujajo številne prednosti celega piščanca. Mesar to izbiro imenuje "usodna napaka", saj je belo meso najdražji posamezni kos in ima omejeno uporabnost. Vse več mesarjev in kulinaričnih navdušencev tako priporoča nakup celega piščanca, še posebej tistim, ki želijo bolje izkoristiti svoj denar. Čeprav mnogi menijo, da nakup večjih količin ni primeren za samske, praksa kaže nasprotno - z zamrzovanjem in načrtovanjem obrokov je cel piščanec odlična izbira tudi za manjša gospodinjstva.
Poleg nasvetov o varčnosti ta izkušeni mesar opozarja še na eno pogosto napako, gre za hitenje pri nakupovanju. "Ne glede na to, kako zelo se vam mudi, nikoli ne hodite v trgovino pod pritiskom," svetuje kupcem. Dodaja, da se odločitve, sprejete v naglici, pogosto izkažejo za napačne, še posebej pri izbiri mesa, kjer kupci instinktivno posežejo po znanih in hitrih rešitvah, ne da bi premislili o dolgoročni koristi.
Tudi prehranski strokovnjaki pozivajo k spremembi nakupovalnih navad. Nakup celega piščanca prinaša več možnosti v kuhinji, manj odpadkov in večje prihranke. Ko boste naslednjič v mesnici, raje malce razmislite: se vam bolj izplača kupiti file ali celega piščanca?
