Je vaše "sveže" meso res varno za uživanje? Ta preprosti test razkrije skrivnost, ki jo mesarji pogosto zamolčijo.
Vsaka obrt ima svoje male skrivnosti - seveda tudi mesarska. Številni se mesu ne morejo oziroma nočejo odpovedati, tako da se to v različnih oblikah znajde na slovenskih mizah. Seveda pri tem pričakujemo, da bo meso - ko ga kupujemo - kar se da sveže. Sveže meso odlikujejo čvrsta struktura, elastičnost in živo rdeča barva brez sluzastih sledi na površini, poroča portal Krstarica.
Kako prepoznati sveže meso v vitrini?
Kolikokrat ste že stali pred vitrino, negotovi, kaj pravzaprav kupujete za kosilo svoji družini? Mesarji pogosto uporabljajo močno razsvetljavo, da je meso videti privlačnejše, vendar vas ne morejo preslepiti, če poznate ta trik. Vaša čutila so vaš najboljši zaveznik v boju za zdravje. V redakciji omenjenega portala so se pogovarjali z upokojenimi mesarji, ki so potrdili staro pravilo: prava resnica se skriva v eni sami sekundi vaše pozornosti. Ne dovolite, da vas lepo urejena vitrina zavede.
Pri nakupu bodite pozorni na te elemente:
-
Elastičnost je ključna: prst ne sme udirati v meso kot v gobo.
-
Barva maščobe: mora biti bela ali kremasta, nikakor rumena ali siva.
-
Površina mesa: mora biti vlažna in sijoča, ne lepljiva ali sluzasta na otip.
Test, ki spremeni vse
Obstaja še en način, da ste povsem prepričani o kakovosti živil, ki jih prinašate domov. Če vam mesar dovoli, prislonite papirnato servieto na površino zrezka. Sveže meso bo pustilo rahel vlažen odtis, papir pa bo ostal cel. Če pa je meso polno vode in kemikalij, se bo papir takoj razmočil in razpadel. To je jasen znak, da plačujete vodo, ne kakovostnih beljakovin. Vsi pa dobro vemo - varčevanje pri zdravju nikoli ni možnost.
Preberite še:
- Znate prepoznati, kako sveže je meso? Ta 5-sekundni test razkrije, kakšno je!
- Kako v mesnici izbrati najbolj svež kos mesa? Prepoznali ga boste po teh značilnostih, pravi izkušeni mesar
- Kako izbirate meso? Glede na barvo? Razkritje mesarja vam bo zagotovo dalo misliti, da nič ni tako, kot se zdi
Uživanje starega mesa lahko povzroči resne prebavne težave in zastrupitve, ki trajajo več dni. Staro meso se pogosto "zamaskira" kot meso za žar ali se namaka v močnih marinadah. Zato bodite še posebej previdni pri nakupu že začinjenih kosov. Vaše zdravje nima cene, zato te nasvete uporabite že pri naslednjem nakupu. Ko enkrat okusite razliko pravega, svežega kosa mesa, se nikoli več ne boste vrnili k staremu. Bodite tak, ki ve, kaj bo postavil na svojo mizo.
