Tega vam o osliču verjetno še nihče ni povedal.
Oslič je ena izmed najbolj priljubljenih rib na naših krožnikih, in to predvsem zaradi svojega blagega okusa, majhnega števila kosti in enostavne priprave. Toda ste se kdaj vprašali, zakaj skoraj nikoli ne vidimo celega? Zakaj se oslič praktično vedno prodaja brez glave?
Transport in obdelava rib
Razlog se skriva predvsem v načinu ulova in transporta. Osliča večinoma ne lovijo v bližnjih vodah, ampak daleč stran – v jugozahodnem delu Atlantskega oceana, Sredozemskem morju in ob obalah južne Afrike. Zaradi teh velikih razdalj je pomembno, da je prevoz rib kar se da učinkovit, poroča portal krstarica.com.
Da bi ribe zavzele manj prostora in se hitreje ter bolje ohladile, jih obdelajo že na ladjah – med to obdelavo pa osliču običajno odstranijo glavo. Poleg tega glava osliča ni posebej uporabna ali iskana za kulinarične namene, zato je njeno odstranjevanje tudi praktično in ekonomično.
Prekomeren ribolov
Oslič je plenilska riba, ki večino svojega življenja preživi v globoki vodi, in ima pomembno vlogo v morskem ekosistemu. Kljub veliki populaciji strokovnjake skrbi upad števila osličev zaradi prelova, zlasti v evropskih vodah, kot sta Črno in Sredozemsko morje. Glavni razlog je prekomeren ribolov, ki ogroža naravno ravnovesje.
Poleg tega težave povzročajo še okoljski problemi, nezakonit ribolov in nereguliran ribolov manjših rib. Zato je nadzor nad ribolovom te vrste ključen za ohranjanje morske biotske raznovrstnosti.
