Veliko nam pomeni hrana, ki nas spomni na tradicijo, a pri tem pozabimo na eno dejstvo.
Slovencem je okus domačega vse bolj pomemben. Radi namreč posežemo po hrani, ki nas spomni na tradicijo, saj z nakupom takšnih izdelkov podpiramo lokalne pridelovalce. Čeprav si pozimi pogosto zaželimo jagod in lubenic, se vse bolj krepi zanimanje za sezonsko sadje, zelenjavo in pristne izdelke od okoliških pridelovalcev.
Katera živila so največkrat v naših nakupovalnih košaricah?
Slovenci se vse pogosteje odločamo za lokalne izdelke, saj iščemo kakovost, pristen okus in priročnost. Analiza podjetja Wolt kaže, da so na vrhu nakupovalnega seznama pri sadju banane, borovnice, jagode in limone, pri zelenjavi pa paprike, solata, paradižnik in brokoli. Najpogosteje jih naročajo kupci, ki cenijo praktičnost in hitrost, hkrati pa želijo, da je izdelek svež in dostavljen v najkrajšem možnem času.
Vse bolj priljubljeni postajajo tudi bio in eko izdelki lokalnih ponudnikov, saj ljudje vse bolj prepoznavajo pomen trajnostnega pridelovanja hrane. Med mlečnimi izdelki izstopajo kislo mleko, tekoči in sadni jogurti, ki jih naročamo vse leto. “Pripravljeni smo plačati nekoliko več, če vemo, da s tem podpiramo lokalne pridelovalce in vrhunsko kakovost,” pojasnjujejo pri Woltu.
Od mlečnih klasik do telečjih hrenovk
Podobne trende opažata tudi Ajda Blagovič in Luka Šoban, ustanovitelja trgovinic na kolesih Domače na dom. “Najprej sva prodajala mlačne izdelke prijateljev, ki so hitro postali stalnica pri številnih kupcih. Ljudje radi posežejo po kakovostnih izdelkih, ki so narejeni po starih domačih receptih,” pojasnjujeta.
Njuni kupci zelo pogosto posežejo tudi po mesu, ki je brez dodatkov, še posebej pa so priljubljene telečje hrenovke brez dodatkov. Takoj za njimi se v nakupovalni košarici najde tudi okusno domače bučno olje ter vsakodnevno sveže sadje in zelenjava. Njune izkušnje potrjujejo, da se kupci vse pogosteje odločajo za izdelke, ki povezujejo tradicijo, kakovost in zaupanje v lokalne proizvajalce.
Čas je, da ponovno začnemo slediti ritmu narave
Slovenci se vse bolj zavedamo pomena sezonskosti, vendar si pozimi še vedno pogosto zaželimo izdelkov, ki jih takrat načeloma naj ne bi bilo, torej jagod, lubenic in marelic. To potrjuje tudi analiza nakupnih navad na Woltu, saj so najbolj priljubljeni izdelki skozi vse leto banane, jagodičevje in citrusi. Prav zato prodajalce čaka še kar nekaj ozaveščanja o tem, zakaj je pomembno, da je hrana sezonska, in kako to vpliva na kakovost hrane in na okolje.
Kljub vsemu pa lahko že zaznamo trend izboljševanja na tem področju. Vse več potrošnikov namreč podpira lokalne pridelovalce, tudi če to pomeni, da bodo plačali nekoliko višjo ceno, saj tako dobijo kakovostne izdelke in prispevajo k razvoju domačega gospodarstva. V prihodnje lahko pričakujemo nadaljnjo rast zanimanja za lokalno hrano in vse več nakupov prek spleta, saj je s tem omogočena hitrejša dostava. Takšen način nakupovanja omogoča preprost in hiter dostop do svežih izdelkov brez kompromisov pri okusu, hkrati pa nas opominja, da je hrana najboljša, ko sledi naravnemu ritmu.
