Tudi ko vas telo najglasneje opozarja na težave, marsikdo vzrok zanje še vedno išče pri povsem napačnem krivcu.
Dolga leta je veljalo, da je največji greh za jetra kozarec žganja ali redno pitje piva. Toda zdravniki vse pogosteje opozarjajo, da veliko več škode povzroča nekaj, kar uživamo skoraj brez slabe vesti: prekomerne količine sladkorja. In to pogosto že pri zajtrku.
Ko zaužijemo večje količine fruktoze, jo jetra predelajo drugače kot glukozo. Medtem ko glukozo uporabljajo skoraj vse celice v telesu, lahko fruktozo presnavljajo predvsem jetra. Ko je je preveč, nimajo druge izbire, kot da presežek pretvorijo v maščobo. Ta se začne kopičiti v jetrnih celicah, sproža vnetja in poškodbe tkiva, ki so po mehanizmu presenetljivo podobne tistim pri kroničnem uživanju alkohola.
Stanje, ki ga zdravniki imenujejo nealkoholna zamaščenost jeter, je vse pogostejše. Ime zveni zapleteno, v resnici pa pomeni, da je naš najpomembnejši filter preobremenjen s slabim gorivom. Posledice se ne pokažejo čez noč. Pojavijo se kot kronična utrujenost, občutek napihnjenosti, težave z izgubo telesne mase in splošno slabo počutje. To so tudi znaki, ki jih mnogi pripišejo stresu ali pomanjkanju spanja.
Težava ni v občasnem koščku čokolade. Največ sladkorja pogosto zaužijemo iz živil, ki jih imamo za povsem običajna. Gazirane in negazirane pijače, tudi tiste, ki veljajo za "osvežilne", vsebujejo presenetljive količine sladkorja. Pekovski izdelki iz bele moke, kot so rogljički, listnato testo in bele štručke, vsebujejo enostavne ogljikove hidrate, ki se v telesu hitro obnašajo kot sladkor. Kupljeni sadni jogurti, omake in prelivi pogosto skrivajo dodane sirupe, med njimi tudi fruktozni sirup.
Dobra novica je, da so jetra eden redkih organov, ki se lahko ob ustrezni podpori skoraj povsem obnovijo. Ključ ni v dragih prehranskih dopolnilih ali "čudežnih" razstrupljevalnih programih, temveč v osnovni spremembi prehrane. Branje deklaracij postane prva obrambna linija. Če na seznamu sestavin zasledite fruktozni ali glukozni sirup, je to jasen znak za previdnost.
Prehrana, bogata z zelenjavo, kakovostnimi beljakovinami, jajci in nepredelanimi mlečnimi izdelki, jetra razbremeni. Grenka živila, kot sta regrat in rukola, spodbujajo njihovo delovanje. Voda ostaja najpreprostejša in najučinkovitejša izbira, medtem ko so sladkani napitki tihi saboter. Tudi zmerno pitje črne kave brez sladkorja lahko po raziskavah zmanjša tveganje za poškodbe jeter.
Strokovnjaki poudarjajo, da je najmočnejši "detoks" preprosto prenehanje vnosa presežnega sladkorja. Ob dosledni spremembi prehrane se lahko izboljšanje pokaže že v štirih do šestih tednih. Vprašanje tako ni več, ali je največji sovražnik zdravja alkohol ali sladkarije, temveč ali smo pripravljeni pogledati v svoj vsakdanji nakupovalni voziček in priznati, da se največja grožnja pogosto skriva tam, kjer jo najmanj pričakujemo.
