To je jed iz časov nekdanje Jugoslavije, ki je bila tako dobra, da je obnorela celo Josipa Broza Tita.
Med številnimi zgodbami o nekdanjem jugoslovanskem predsedniku Josipu Brozu Titu kroži tudi takšna, ki je v prvi vrsti zelo ... sladka! Tisti, ki so ga poznali, so večkrat omenili, da je oboževal sladice s kombinacijo čokolade in kave. Prav iz te preproste, a močne dvojice je nastal kolač, ki je dolga leta veljal za enega najbolj priljubljenih desertov v nekdanji skupni državi.
Tako imenovani Titov kolač združuje rahlo biskvitno podlago z orehi ali lešniki in nežno aromo črne kave, ki poskrbi za globino okusa. Štirje jajca, sladkor in vaniljev sladkor se stepajo v zračno maso, ki ji dodamo mlete orehe ali lešnike, nekaj žlic ohlajene kuhane kave, moko, pecilni prašek in olje. Biskvit se peče približno 30 minut pri 180 stopinjah Celzija, v pekaču velikosti približno 33 x 20 centimetrov, dokler ne postane zlato rjav in prožen na dotik.
A prava skrivnost okusa se skriva v kremi. Prvi del nadeva nastane iz mleka, moke in rumenjakov, ki jih med kuhanjem z nenehnim mešanjem zgostimo v svilnato osnovo. Drugi del kreme združuje maslo ali margarino, sladkor, vaniljev sladkor, stopljeno čokolado in drobno mlete orehe. Ko se obe zmesi ohladita, ju povežemo v enotno, bogato čokoladno kremo, ki jo v debelem sloju namažemo na ohlajen biskvit.
Na koncu sledi še preprost, a učinkovit zaključek: plast naribane čokolade in nekaj mletih orehov na vrhu. Rezultat je kolač, ki združuje rahlo grenkobo kave, polnost čokolade in toplino orehov; kombinacijo, ki je bila nekoč sinonim za razkošje ob posebnih priložnostih.
