Leta 2022 je direktor pekarne dejal, da so se nabavne cene tako dvignile, da jim ne morejo slediti.
V Ljubljani je kar nekaj kotičkov, kjer lahko dobite dober kruh in pekovske dobrote, a le ena je bila francoska pekarna Žak, med drugim znana po francoskih rogljičkih, ki so za marsikoga predstavljali najboljši približek pravim, pecivu in specialnih sendvičih.
Pekarna je na ploščadi Ajdovščina, tik ob vhodu v poslovno stavbo Metalka, vztrajala vrsto let, a Ljubljančani, ki živijo in delajo v centru mesta, vedo povedati, da je že nekaj mesecev zaprta.
Notranji prostori samevajo, a če so nekateri še upali, da gre samo za prenovo, je dvom pregnal napis 'Dunajska pekarna in slaščičarna/kebab', ob katerem nam ni treba pretirano ugibati, kaj bo na tem mestu nadomestilo pekovske izdelke. Dunajska pekarna in slaščičarna sicer že ima nekaj podružnic po Sloveniji, v Ljubljani denimo nasproti železniške postaje, kjer je odprta 24 ur dnevno.
Pred vhodom smo srečali celo nekdanjo stranko, ki je ob našem začudenju prav tako zmajala z glavo: "Kakšna škoda. Sem sem res zahajala od malih nog, ena boljših pekarn v Ljubljani."
Morda vas zanima tudi:
- V centru Ljubljane se bo odprla nova pekarna (razkrivamo točno lokacijo)
- Kupec v pekarni zgrožen ostal brez besed: "Stojim v vrsti in vidim ..."
Pomanjkanje surovin, visoke nabavne cene ...
Kaj se je zgodilo? Čeprav je zaprtje priljubljene pekarne šok za Ljubljančane, pa novica v resnici ni nepričakovana, saj je vodstvo pekarne že pred nekaj leti zaskrbljeno gledalo v prihodnost. Leta 2022 so Finance poročale, da časi za pekarne niso najboljši: pritiski prihajajo z vseh strani, njihovo preživetje pa ogrožajo višji stroški energije, inflacija, drage surovine, pomanjkanje kadra in težave v nabavni verigi.
Eden od sogovornikov v članku je bil ravno Andrej Glavač, direktor pekarne Žak, ki je dejal, da se ogromno stvari zelo težko dobi ali pa sploh ne več in da se pripravljajo, da bodo v kratkem nehali poslovati.
"Nabavne cene so se tako dvignile, da jim z našimi drobnoprodajnimi cenami ne moremo slediti," je povedal. Cene naj bi sicer že dvignili, a si kot manjša veriga niso mogli privoščiti stalnega spreminjanja cen. Očitno pa Dunajska pekarna in slaščičarna teh težav nima ...
