S kruhom boste pomazali krožnik, tako je dobra ...
V primežu sodobnega življenjskega ritma se tudi v kuhinji vse pogosteje vračamo k osnovam oziroma k preprosti, doma pripravljeni hrani, ki ne nahrani le telesa, temveč deluje kot pravo naravno zdravilo. Med takšnimi jedmi izstopa hranljiva piščančja juha z brokolijem in korenjem.
Ta kulinarična klasika, ki jo mnogi znova odkrivajo kot zaveznico imunskega sistema in urejene prebave, navdušuje s svojo enostavno pripravo in polnim okusom, zaradi katerega krožniki v hipu ostanejo prazni.
Skrivnost njene učinkovitosti se skriva v premišljeni kombinaciji sestavin:
-
-
- Piščančje meso: vir visokokakovostnih beljakovin, ključnih za regeneracijo tkiv in odpornost.
- Brokoli: prava zakladnica vitamina C in antioksidantov, ki varujejo celice pred oksidativnim stresom.
- Korenje in čebula: prvo prispeva dragocen beta-karoten, slednja pa s svojimi protivnetnimi in antibakterijskimi lastnostmi deluje kot naravni antibiotik.
-
Priprava je zasnovana tako, da ustreza tudi najbolj zasedenim. Na zmernem ognju najprej popražimo sesekljano čebulo, da postekleni, nato dodamo na kocke narezano belo meso (cca. 400 g) in ga na hitro popečemo, da ohranimo njegovo sočnost.
Sledi 1,5 litra vode ter sveža zelenjava oziroma cvetovi brokolija in kolobarji korenja. Juho začinimo s soljo, mletim poprom in zelišči po izbiri. Po približno 30 minutah kuhanja, ko se zelenjava zmehča, jed obogatimo s kančkom smetane za kuhanje, ki poskrbi za žametno teksturo, ter svežim peteršiljem za piko na i.
Strokovnjaki poudarjajo, da je takšna enolončnica idealna izbira predvsem v hladnejših mesecih, ko je telo bolj izpostavljeno sezonskim okužbam. Poleg hidracije telesu zagotovi nujna hranila v lahko prebavljivi obliki. Vključitev te domače specialitete v tedenski jedilnik ni le naložba v zdravje, temveč tudi opomin, da so najboljše rešitve pogosto tiste najpreprostejše, ki dišijo po domači kuhinji.
