Obstajajo sladice, ki niso le recept. So tudi spomin na neke davne čase, ki jih ni več ...
Med številnimi kolači, ki so zaznamovali kuhinje nekdanje Jugoslavije, ima "čupava kata" prav posebno mesto. Sočna čokoladna osnova, prelita z bogato glazuro in posuta s kokosom, je kombinacija, ki jo številni povezujejo z otroštvom, družinskimi prazniki in nedeljskimi obiski.
"Čupava kata" je preprosta, a nikoli dolgočasna. Njena moč je v ravnovesju okusov in tekstur: mehko, rahlo testo z nežno noto kakava, svilnata čokoladna glazura in rahlo hrustljav kokos, ki doda končni poudarek. Prav ta preprostost jo ohranja aktualno tudi danes, ko smo obkroženi z zahtevnimi slaščičarskimi trendi.
Za pripravo potrebujete štiri jajca, 200 gramov sladkorja, 200 mililitrov mleka, 100 mililitrov olja, 200 gramov moke, zavitek pecilnega praška in dve žlici kakava. Za glazuro zadostuje 100 gramov čokolade, 50 gramov masla ali margarine ter 50 gramov kokosa za posip.
Jajca in sladkor stepemo v rahlo, penasto zmes. Dodamo olje in mleko ter dobro premešamo. Posebej zmešamo moko, pecilni prašek in kakav, nato suhe sestavine postopoma vmešamo v tekočo maso. Zmes vlijemo v namaščen pekač in pečemo pri 180 stopinjah približno 30 minut.
Ko se kolač ohladi, ga prelijemo z raztopljeno čokolado, pomešano z maslom, in še toplega posujemo s kokosom, da se lepo oprime glazure. Narežemo ga na kocke ali podolgovate rezine, odvisno od priložnosti.
Zakaj ostaja ta kolač tako priljubljen? Ker združuje bogat okus, enostavno pripravo in občutek domačnosti. Ne zahteva posebnih tehnik ali dragih sestavin, a vedno navduši. Je sladica, ki jo lahko pripravimo za družinsko praznovanje ali preprosto zato, da si polepšamo dan.
Poglejte tudi: