Ko boste odkrili ta način priprave, bo tudi zmrznjen grah postal jed, ki jo boste z veseljem postavili na mizo.
Večina ljudi je prepričana, da je priprava zmrznjenega graha najlažja stvar na svetu: odpreš vrečko, vsuješ vsebino v vrelo vodo in počakaš nekaj minut. Toda rezultat je pogosto kašasta masa brez pravega okusa. Strokovnjaki za kuhanje zdaj opozarjajo, da ljudje že leta in leta počnejo isto napako in razkrili preprost trik, s katerim bo grah že v nekaj minutah postal sladek, sočen in polnega okusa.
Največja napaka je, da ga prekuhamo. Grah nikoli ne sme zavreti, temveč se pripravi na srednji temperaturi, po naslednjih korakih:
1️⃣ V posodo stresite grah naravnost iz zamrzovalnika.
2️⃣ Dodajte nekaj žlic masla, nasekljan strok česna in ščep sladkorja.
3️⃣ Na srednji temperaturi pražite, dokler se maslo ne raztopi in grah postane mehak.
4️⃣ Šele nato ga rahlo posolite in popoprajte.
Rezultat? Grah ostane čvrst, slasten in presenetljivoaromatičen.
Kuharski mojstri pravijo še, da moramo sol obvezno dodati šele na koncu, saj sicer povrhnjica graha izgubi vodo, kar povzroči dehidracijo in izgubo teksture. Malo sladkorja medtem poudari njegovo naravno sladkost, podobno kot pri koruzi.
Ko boste torej naslednjič iz zamrzovalnika potegnili vrečko graha, sespomnite: ni treba veliko, da se iz priloge spremeni v jed, ki si jo zapomniš.
