Vsakodnevni prigrizek številnih Slovencev je v resnici nič drugega kot pravi strup za človeško telo.
Na prvi pogled delujejo povsem nedolžno: hiter sendvič pred službo, nekaj rezin salame za zajtrk ali za kosilo klobasa, na hitro popečena v ponvi. Toda strokovnjaki vse glasneje opozarjajo, da prav takšne vsakodnevne navade lahko dolgoročno povzročajo resno škodo srcu in ožilju. Najslabša izbira za srce so namreč industrijsko predelani mesni izdelki, polni soli, nasičenih maščob in skritih kalorij.
"Najslabše meso za srce je tisto, ki je močno industrijsko predelano," opozarjajo prehranski strokovnjaki. Mednje sodijo hrenovke, salame, paštete in različne vrste klobas. Ti izdelki so dimljeni, soljeni in obdelani s konzervansi, kar pomeni visoke vsebnosti natrija in nasičenih maščob, torej dveh ključnih dejavnikov tveganja za srčno-žilne bolezni.
"Zjutraj pogosto zaužijemo ogromne količine skrite soli in nasičenih maščob, ne da bi se tega sploh zavedali," poudarjajo strokovnjaki. Prav presežek natrija povzroča zadrževanje vode v telesu, kar vodi do zvišanega krvnega tlaka. Žile so pod stalnim pritiskom, postopoma izgubljajo elastičnost, v njihovih stenah pa se začne nabirati maščoba. "Nasičene maščobe se lepijo na notranje stene arterij in sčasoma ožijo pretok krvi," pojasnjujejo. Rezultat je povečano tveganje za srčni infarkt in možgansko kap.
Nevarnost, ki na nas preži v hladilniku
Na nevarnost opozarja tudi znanstvena literatura. Študija, objavljena v reviji The American Journal of Clinical Nutrition, ugotavlja, da lahko že 150 gramov predelanega mesa na teden pomembno poveča tveganje za srčno-žilne zaplete in prezgodnjo smrtnost. Količina, ki jo mnogi presežejo že z enim samim obilnejšim zajtrkom.
"Rešitev ni stradanje ali ekstremna dieta, temveč zavestna izbira kakovostnejših živil," svetujejo strokovnjaki. Namesto industrijskih mesnin priporočajo sveže pripravljeno piščančje ali puranje meso, ribe in preproste beljakovinske vire, kot so kuhana jajca ali mlad sir. Takšna zamenjava lahko že v nekaj tednih prispeva k stabilnejšemu krvnemu tlaku in manjšemu obsegu pasu.
"Najslabše meso za srce na nas vedno preži v hladilniku," opozarjajo in dodajajo, da je najtežji korak sprememba ustaljenih navad. Tudi izdelki iz pekarn pogosto skrivajo mastne mesne nadeve, zato je branje deklaracij ključno. "Vaše srce ni neuničljiv stroj," svarijo. Dolgotrajno obremenjevanje z mastnim in presoljenim gorivom pušča posledice.
