Dober suši lahko prepoznate, še preden ga vzamete s police.
Suši je danes mogoče kupiti že v skoraj vsaki večji trgovini. Za marsikoga je priročna izbira za hitro kosilo ali večerjo, poleg tega pa je običajno cenejši kot v specializiranih restavracijah. Čeprav se po okusu težko primerja s sveže pripravljenim sušijem, je lahko dobra alternativa, če pri nakupu izberemo kakovosten in svež izdelek.
Ker zapakiranega sušija v trgovini ne moremo povohati, poskusiti ali preveriti z dotikom, je najbolje najprej pogledati njegov videz. Riž naj bo bel in brez sivkastih odtenkov, ribe pa naj imajo sijočo površino ter svežo in naravno barvo. Tudi alge nori lahko veliko povedo o svežini – biti morajo čvrste in temno zelene. Če so mehke, povešene ali skoraj črne, je bolje izbrati drug izdelek.
Ko suši prinesemo domov, lahko njegovo kakovost preverimo še nekoliko natančneje. Sveži koščki so na dotik čvrsti, prožni in rahlo vlažni. Lepljiva, sluzasta ali kašasta tekstura pa lahko pomeni, da so se sestavine že začele kvariti. Pomemben je tudi vonj, ki mora biti blag in svež. Močan in neprijeten vonj po ribah je znak, da sušija raje ne zaužijemo, piše portal Punkufer.hr.
Če je z videzom, teksturo in vonjem vse v redu, lahko poskusimo majhen košček. Kisel ali postan okus je opozorilo, da živilo ni več primerno za uživanje. Pri sušiju je previdnost še posebej pomembna, saj pogosto vsebuje kuhan riž in sveže ribe, pri katerih lahko ob nepravilnem shranjevanju pride do razmnoževanja škodljivih bakterij.
Pomembno je tudi, kaj s sušijem naredimo po nakupu. Čim prej ga moramo shraniti v hladilnik, kjer naj bo temperatura največ štiri stopinje Celzija. Na sobni temperaturi naj ne ostane dlje kot dve uri. Suši iz trgovine je tako lahko povsem priročen in cenovno ugodnejši obrok, vendar je pred uživanjem vredno preveriti, ali je res svež in pravilno shranjen
