Poleg klasičnih prazničnih jedi lahko letos pripravite nekaj čisto posebnega.
Ste naveličani potice, ki je ob vseh drugih velikonočnih dobrotah lahko precej težka za želodec? Poleg klasičnih jedi, s katerimi boste obložili svojo velikonočno mizo, lahko morda letos namesto potice (ali ob njej) na mizo postavite tudi malce drugačno sladico, ki pa se še kako poda k prazničnim jedem. Imenuje se velikonočni venec z marmelado.
Za pripravo okusnega velikonočnega venca za 4 osebe potrebujete
- 250 g presejane moke
- 35 g sladkorja
- 4 g suhega kvasa
- ½ žlice mletega cimeta
- ½ žlice soli
- 25 g zmehčanega masla
- 1 razžvrkljano jajce
- 150 ml mlačnega mleka
- ½ jabolka (kocke)
- 35 g rozin
- 25 g kandirane pomarančne lupinice
ter:
- 35 g moke
- marelično marmelado
Navodila za pripravo
V skledo dajte moko, sladkor, kvas, cimet, sol in maslo ter vse skupaj dobro pregnetite. Dodajte jajce, postopoma dolijte mleko in gnetite, dokler ne dobite mehkega in voljnega testa.
Testo nato na pomokani delovni površini dobro pregnetite in položite nazaj v skledo, kjer ga prekrijete s folijo in pustite vzhajati 90 minut.
V naslednjem koraku testo razvaljajte v pravokotnik ter nanj potresite jabolka, rozine in pomarančno lupinico. Nato ga zvijte, ponovno pregnetite in ga pustite v skledi vzhajati še 60 minut.
Testo razdelite na 9 delov, oblikujte krogle in jih v razmikih po pet milimetrov v krogu zložite v pekač, obložen s papirjem za peko. Pokrijte jih s folijo za živila in pustite vzhajati še dodatnih 60 minut.
Nato moko zmešajte z dvema žlicama hladne vode. Mešanico dajte v vrečko za dresiranje z luknjastim nastavkom in jo križno nabrizgajte na kroglice.
Venec naprej 10 minut pecite pri 220 in nato še pet minut pri 200 stopinjah Celzija. V naslednjem koraku segrejete marmelado, jo pogladite skozi cedilo in z njo premažite vroč venec. Zdaj morate le še počakajti, da se okusna sladica ohladi.
