Zmlete žuželke kot sestavina v hrani: Evropska komisija je prižgala zeleno luč

V letu 2022 so že bile za namen človeške prehrane na področju Evropske unije odobrene prve žuželke za prehrano.

S 24. januarjem se jim uradno pridružujeta še dve novi: mali mokar in hišni čriček. Zeleno luč za uporabo v živilskih izdelkih naj bi od Evropske agencije za varnost hrane dobile celo kobilice. 

V katero hrano jih bodo dajali?

Hišne čričke naj bi v prihodnje uporabljali kot dodatek k različnim živilom, vključno z:

• pico,
• izdelki na osnovi testenin,
• oreščki,
• oljnimi semeni,
• prigrizki,
• omakami,
• mesnimi pripravki,
• juhami,
• zrnatim kruhom,
• žemljicami,
• krekerji,
• grisini,
• žitnimi ploščicami,
• suhimi predmešanicami za pekovske izdelke,
• piškoti,
• predelanimi izdelki iz krompirja,
• jedmi na osnovi stročnic in zelenjave,
• sirotko v prahu,
• prigrizki na osnovi koruzne moke,
• čokoladnim slaščicam,
• beljakovinskim ploščicam.

Šušlja se celo, da naj bi zmlete molje, čričke in črve začenjali dodajati celo k pivu in podobnim pijačam, poroča portal Olive Oil Times.

Žuželke del slovenske kulinarike?

Čeprav je novica ob odobritvi novih žuželk v živila mnoge razburila in še vedno dviga veliko prahu, pa je to v večini drugih evropskih držav že nekaj let praksa.

V Švici se uporabe žuželk v prehrani poslužujejo že vse od leta 2007, ko so jih začeli dodajati celo v burgerje in mesne kroglice.

Tudi organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo naj bi žuželke opredeljevala kot zdrav in zelo hranljiv vir hrane z visoko vsebnostjo beljakovin, vitaminov, vlaknin in mineralov, poroča portal Sobotainfo.