Gost nove epizode podkasta Iz trte izlito Mark Istenič poudarja, da se je svet, kot smo ga poznali iz časov njegovega dedka, spremenil. Ne samo, da smo postavljeni pred družbenoekonomske in gospodarske izzive, spreminjajo se trendi in načini, kako se družimo in uživamo v peninah.
Mark in Nik Istenič predstavljata tretjo generacijo Hiše penin Istenič, ki je svoj športni duh prelevila v ustvarjanje izjemnih penin na Bizeljskem. "Dedek je včasih bil vratar za jugoslovansko nogometno ekipo. Ko je moral izbrati med športnim in vinskim svetom, je izbral slednjega. Prenesel je številko in barvo svojega dresa, pretočil v etiketo penine Nr. 1 in ustvaril neprecenljivo dediščino, ki jo danes s svežimi pristopi skupaj nadgrajujeva z bratom. Igrava za isto ekipo – midva proti svetu."
Naključju ne prepuščata ničesar in točno vesta, da je za vrhunsko penino treba začeti z vrhunskim grozdjem, torej v vinogradu. Razdelila sta si področja in penino danes razumeta kot eno izmed pomembnih stičišč ne samo prelomnih življenjskih trenutkov, temveč predvsem druženja in uživanja v njenih iskrivih okusih.
Penine niso le za ob posebnih priložnostih
Odraščala sta z drugačno miselnostjo. Penina ni bila rezervirana zgolj za praznovanja, novo leto, rojstne dneve. "Ko smo želeli popestriti vsakodnevno kosilo, smo šli v klet, pogledali, kaj je hladnega, odprli steklenico in nazdravili. Tako gradiš spomine. Čas z našimi dragimi namreč ni večen," izpostavlja Mark Istenič.
Penina je pijača, ki povezuje. Je most med starim delom zgodbe in novimi pristopi. Mark dokazuje, da je skupaj z bratom Nikom prav ta most možno graditi s svojimi novimi pristopi, načini dela, tehnologijo in pa tudi prepoznavanjem, kaj so pravzaprav želje trga. Penina je v njihovi zgodbi vselej izgovor, da si je treba vzeti čas in se posvetiti trenutkom, ki štejejo.
Prav zato se v kleti vse bolj usmerjajo v suhe, bolj uležane penine. Slajši slog, ki je nekoč prevladoval, danes dela prostor bolj kompleksnim, strukturiranim izrazom. Spremenili so se tudi potrošniki, okusi, želje in trg.
Tretja generacija ima manj prostora za napake
Mark se pošali, da sta si področja dela izbrala z igro, in doda, da je sam bolj doma v kleti, pri kletarjenju, tehnoloških postopkih, pri sami zgodbi, Nik pa na drugi strani obvlada prodajo in ekonomijo. A vselej vloge niso tako striktno razdeljene, saj je včasih treba vskočiti, zato si pomagata. Oba pogosto skupaj obiščeta sejme, predstavitve in dogodke. "Zanimivo je, kako so ljudje presenečeni, ko jima penino ponudita kar dvojčka." Med sabo se dopolnjujeta, saj navsezadnje zasledujeta enak cilj in enako vizijo.
Ko jima je bila predana štafetna palica, sta najprej analizirala portfelj, kakšni so artikli, ki jih imajo v hiši, kako se obnašajo na trgu, kaj potrošniki danes pijejo in česa ne več. "Profesor na faksu je nekoč dejal, da moraš vsakih pet let predstaviti nov izdelek, če želiš ohranjati interes in pridobivati nove kupce."
Mark ob tem dodaja, da to, kar je všeč njemu, ne bo všeč drugim. Zato je vselej treba poslušati trg in potrošnike. Nove generacije v vinih uživajo na drugačne načine. Pomembne so jim vrednote, kot so kakovosten življenjski slog, zdravje, skrb zase. Dostop do informacij je danes bolj enostaven, tudi širši, generacije danes več raziskujejo, postajajo bolj izobraženi in tudi imajo bolj izostren okus in radi poudarijo, kaj jim je pravzaprav všeč in tudi kaj jim ni. Pri tem jih vse bolj zanimajo brezalkoholne različice. Tudi sami so predstavili brezalkoholno različico njihove priljubljene osnovne linije Desirée. Tako ohranjajo klasiko in zadovoljujejo vse generacije. To dokazujejo tudi priznanja, medalje in nagrade, ki jih dobivajo tako doma kot v tujini.
Danes so v ospredju zgodbe, ki se pretakajo tudi z digitalno prisotnostjo
"Biti viden na polici, kjer je na tisoče drugih izdelkov, je težko," izpostavlja Mark in pri tem doda, da so zgodbe in oseben pristop tisti, ki omogočajo, da v šumu drugih izstopiš. Posamezniki danes iščemo nekaj več kot zgolj izdelek. Pomembna so doživetja, dogodki in osebnosti. Z bratom se zato tudi zavedata, da so kanali družbenih omrežij tisti, skozi katere je mogoče graditi na zgodbi in sami prepoznavnosti.
Dogodki, ki jih organizirata in gradita, so drugačni - športno-peninski in ustvarjalni. Prek njih pa nagovarjata aktivne, urbane ciljne skupine, ki si želijo več. Biti del skupnosti.
"Pri osemnajstih sem dozorel na podoben način kot penina"
Mark ugotavlja, da je polnoletnost pravzaprav bila ena od tistih točk, ko je ugotovil, da ga ta svet resnično zanima. Dozorelost primerja z dozorelostjo penine, za katero je prav tako potrebnega ogromno časa, predvsem pa potrpljenja.
"Z Nikom sva sicer vseskozi bila prisotna pri ustvarjanju penin. Pomagala sva na Bizeljskem, na posestvu, v kleti. Danes sva v drugačni vlogi. Sva najmlajša v ekipi in hkrati nadrejena ekipi, ki naju je videla še plenicah in naju usmerjala v obdobju odraščanja."
Čutita neizmerno odgovornost do tega, kar so izgradile prejšnje generacije. A kot dodaja Mark, se nikoli ne smeš nehati premikati. "Smo kot morski psi, stalno v gibanju."
Prvi samostojni izlet je prinesel nove izkušnje
Mark je dvomesečno prakso opravljal v Avstraliji, natančneje v Tasmaniji. "Do konca trgatve sem pomagal v vinogradu, opravljal sem raznolika dela, med drugim tudi delo v strežbi. To je bil tudi prvi takšen izlet brez družine, brez brata dvojčka. To je bil prav tako čas, ko sem dozorel, se osamosvojil. Tam je bilo tudi veliko kultur, živel sem s Francozinjo, Gruzijcem in Nemko. Vsak je tudi povedal nekaj o svoji državi, kaj oni tam pijejo, kako uživajo. Sam sem predstavil Slovenijo, nad katero so bili navdušeni. Niso si predstavljali nivoja kakovosti, ko sem jo pokazal."
Mark ob tem dodaja, da je prepričan, da bi Slovenija lahko veliko bolje prosperirala ob enotni blagovni znamki slovenskih vin, kar bi nas pozicioniralo kot vinsko deželo tudi na trgih, kjer do zdaj še morda nismo bili prisotni.
Čez pet do deset let hiša penin Istenič še boljša
Mark zgodbo, ki jo bosta pod mentorstvom celotne družine peljala v prihodnost, vidi na še višjih obratih. Ohranjanje kakovosti je na prvem mestu, a ne kot samoumevna konstanta, temveč kot zavestna odločitev ob vsakem koraku – v vinogradu, v kleti in na trgu.
Ob tem želi dodati več svežine, več sodobnih pristopov in več povezovanja z ljudmi. Ker prihodnost hiše ne bo temeljila le na medaljah, temveč na skupnosti, ki bo v njihovih peninah prepoznavala značaj, zgodbo in iskreno predanost.
*Opomba: Podkast je bil posnet pred dvema mesecema.
