V našem novem podkastu Iz trte izlito vino spoznavamo kot zgodbo, identiteto, del kulturne dediščine in prostor povezovanja.
Prva gostja našega novega podkasta o vinih Iz trte izlito, ki je v celoti posvečen vinskim zgodbam, je Nina Bratovž, sommelierka tretje stopnje in lani razglašena na združenju mladih evropskih chefov (JRE) za najboljšo sommelierko Evrope, ustvarjalka svoje osebne penine in del naslednje generacije družinske restavracije JB. V svet, v katerem so dolgo prevladovali moški, vnaša prav posebno svežo energijo s samozavestjo in eleganco. Med seboj povezuje ljudi in vinske zgodbe, z njenim trudom in prizadevanjem pa slovenske vinske okuse prepoznavajo po vsem svetu.
Nina Bratovž je odlična uvertura v naš prvi vinski podkast, posvečen vinskih zgodbam in osebnostim, ki s trudom in neomajno energijo že vrsto let oblikujejo podobo slovenske vinske in kulinarične krajine.
Ljubezen do vina se je zgodila po naključju
Z Nino smo se dotaknili različnih vinskih tem – od tega, kako poteka njeno delo v restavraciji, kako izbira vina, ki jih spaja z odličnimi okusi jedi, za katere je zadolžen njen brat Tomaž Bratovž, do predstavnosti slovenskih vin v svetu. Spregovorili smo o nastanku njene osebne penine Nina, ki jo je ustvarila skupaj z največjo slovensko hišo penin, kaj vse je pomembno pri spoju vina in hrane in o njenih prihodnjih projektih, s katerimi postavlja Slovenijo na globalni vinski zemljevid.
Med drugim je spregovorila tudi o tem, da se je ljubezen do vina zgodila po naključju: "Ljubezen do vina se je zgodila čisto spontano. Pri nas so imeli sommelieri predavanje in bila sem zadolžena za pripravo miz. Pri 21 letih sem opazovala ves potek. Predsednik Ivan Peršolja mi je takrat rekel, naj pridem še jaz, saj mi bo mogoče to zanimivo. Čisto neobremenjena sem takrat šla, tam spoznala krasne ljudi, se z njimi lepo ujela, za kar sem jim hvaležna. Z njimi smo potem dolga leta skupaj potovali, spoznavali vina, se pogovarjali, o vinu, vsem tem svetu in skupaj potem naredili vse tri stopnje. Po tem sem približno sedem let bila še v Goriških brdih, videla še ozadje, kako priti do steklenice vina. Od takrat naprej mi teče vino po žilah."
Slovenija je vinska dežela
V pogovoru z voditeljico podkasta Mašo Vodušek je Nina Bratovž poudarila: "Slovenija je vinska dežela, ki je sicer majhna, ampak zato še toliko bolj butična, posebna in prav je, da svet spozna in seveda tudi obišče vse te male skrite kotičke Slovenije." Razkrila je tudi del svojih projektov, ki pomembno prispevajo k prepoznavnosti slovenskih vin v svetu.
Nina je zagotovo ena izmed vidnejših osebnosti, ki z lahkoto poveže svet vina, kulinarike in estetike v prepoznaven in navdihujoč podpis. Vabljeni k poslušanju celotnega pogovora ...
