Na dogodku v ljubljanski Festivalni dvorani so razkrili dobitnike priznanj Gault&Millau Slovenija za leto 2026.
Vodnik Gault&Millau Slovenija 2026 prinaša rekordno leto za slovensko gastronomijo, saj je bilo letos podeljenih največ najvišje ocenjenih restavracij doslej. Dobili smo 36 prejemnikov treh kap, 14 štirih in prvič v zgodovini Slovenije tudi enega prejemnik 5 kap.
Z roko v roki s turizmom
Mag. Maja Pak Olaj, direktorica Slovenske turistične organizacije (STO), glavnega partnerja Gault&Millau Slovenija, je ob razglasitvi najboljših poudarila: "Gault&Millau je eden vodilnih svetovnih kulinaričnih vodnikov, ki pomembno prispeva k mednarodni prepoznavnosti gastronomije in umestitvi destinacij na globalni kulinarični zemljevid. Tudi v Sloveniji spodbuja ustvarjalnost, dvig kakovosti in razvoj novih talentov ter nam prek medijskih in digitalnih objav pomaga dosegati milijonsko občinstvo na ključnih trgih. Iskreno čestitam vsem v Gault&Millau 2026 uvrščenim chefom, gostincem in drugim ustvarjalcem kulinaričnih zgodb, ki s spoštovanjem lokalnih sestavin in inovativnimi pristopi soustvarjate sodobno in prepoznavno podobo slovenskega turizma."
Pomemben poudarek letošnjega vodnika, ki je izšel ob podpori Slovenske turistične organizacije, je generacijska dinamika, ki jo prinašajo mladi kuharski talenti. Ti prevzemajo družinske gostilne ali ustvarjajo lastne restavracije ter s spoštovanjem do tradicije in sodobnimi pristopi oblikujejo novo poglavje slovenske kulinarike. Njihova energija, ustvarjalnost in pogum so letos še posebej zaznamovali izbor restavracij in prejemnikov posebnih priznanj.
Direktorica Gault&Millau Slovenija, Mira Šemić, je izpostavila: "Res je, da se letos nekaj zelo dobrih restavracij zapira, vendar verjamemo, da je to predvsem odraz trenutnega časa. Nov zagon prinašajo mladi ustvarjalci in prepričani smo, da bomo v prihodnjih letih spremljali še veliko uspešnih zgodb."
"V slovenski gastronomiji vidimo izjemno generacijo mladih, ki prevzemajo restavracije in nadgrajujejo tradicijo slovenskih gostiln. S tem tradicija dobiva nov ugled, hkrati pa se dviguje tudi kakovost celotne scene." Mira Šemić, direktorica Gault&Millau Slovenija
Kape in najboljše restavracije
V najnovejši izdaji je ekipa anonimnih ocenjevalcev ocenila več kot 200 restavracij, raziskovanje kulinarične scene pa je seglo tudi v manj izpostavljene dele države, kjer nastajajo nove zanimive zgodbe. Prvič v zgodovini Slovenije so podelili 5 kap, ki jih je dobila Hiša Franko.
4 kape so dobili: Gostilna Pri Lojzetu, Grič, Hiša Denk, Ošterija Debeluh, Restavracija Milka, Restavracija Pavus, Restavracija Strelec, Galerija okusov, Gostilna Mahorčič, Gostilna Repovž, JB Restavracija, Restavracija Mak, novouvrščeni sta DAM restavracija in Vila Muhr.
3 kape: Hiša Linhart, Hiša Raduha, Restavracija COB, Špacapanova hiša, Danilo – gostilna & vinoteka, Gostilna Krištof, Gostilna Rajh, Grad Štanjel Restaurant & Lounge bar, Hiša Fink, Majerija, Miza za štiri, Pen Klub restavracija, Restavracija Cubo, Restavracija Dveri-Pax, Restavracija Harfa, Restavracija Mangrt, Restavracija Posestva Gjerkeš, Restavracija Rizibizi, Bistro Štorja, Gostilna As, Gostilna Jež, Gostilna Rakar, Gostilna Vovko, Hiša Krasna, Pikol, Restavracija Calypso, Restavracija Hotela Marina, Restavracija Sophia, Restavracija Spargus, Stara gostilna, letos so se jim pridružili Restavracija Julijana, TAbar, Restavracija Plesnik, Aftr, Doppler Estate in Gostilna Podfarovž.
Posebne nagrade
Chef leta je postal Jure Tomič, iz brežiške Ošterije Debeluh, chef prihodnosti pa Davor Arnautović iz bohinjske Vile Muhr. Chefinja moderne tradicije je Martina Breznik iz Hiše Raduha, Luče, mladi talent pa Jurij Daolio, Doppler Estate (Kozjak nad Pesnico).
Najboljša slaščičarna: Lolita, Ljubljana
Najboljši POP: Vinoteka Movia, Ljubljana
Najboljša sommelierka: Simona Česen, Wine bar Šuklje, Ljubljana
Celoten seznam ocenjenih restavracij in letošnjih nagrajencev bo objavljen maja ob izidu nove izdaje vodnika Gault&Millau Slovenija 2026.
Vodnik Gault&Millau Slovenija 2026 ponovno potrjuje, da slovenska gastronomija ostaja ena najbolj dinamičnih in zanimivih v regiji. Ob močni tradiciji gostiln, rastoči generaciji mladih kuharskih talentov ter vse večji mednarodni prepoznavnosti Slovenija utrjuje svoj položaj prepoznavne gastronomske destinacije.
