Nekateri recept so res nadvse preprosti - in to velja tudi za ta recept za pripravo kruha, ki se sam "dela" čez noč.
Včasih nam doma zmanjka kruha za zjutraj, trgovine pa so že zaprte. Čeprav se zdi situacija nerešljiva, je najbolje, da ga v tem primeru spečete kar doma. No, morda se komu zdi ta "naloga" preveč zapletena, saj je testo treba vzhajati, gnesti, oblikovati ... A obstaja bližnjica. Lahko preprosto dovolite, da kruh nastaja sam, medtem ko vi spite. Če vam to zveni neverjetno, vedite, da je še kako verjetno.
Recept je res preprost: zvečer zmešajte vse sestavine in jih dajte v hladilnik, naslednje jutro pa bo kruh pripravljen za peko. Postopek priprave testa pa je tak: zmešajte vodo in suhi kvas ter pretresite posodo, da se kvas raztopi. Dodajte moko in sol ter vse premešajte z žlico, dokler ne dobite enotnega testa brez grudic moke.
Posodo pokrijte in testo postavite v hladilnik za 12 ur. Zjutraj testo posujte z moko in ga previdno odlepite od robov posode, brez gnetenja. Pomokajte prste, testo oblikujte z nežnim prepogibanjem in spojite konce. Testo položite v pomokano košarico ali cedilo, pokrijte in pustite počivati 30 minut. Testo previdno obrnite na pekač, površino zarežite z nožem.
Preberite še:
- Recept za domač rženi kruh: vaš dom bo napolnil z občutkom topline, popoln pa je tudi za sendviče in juhe
- Mehko in okusno: preprost trik za popolno testo kot iz neapeljskih picerij (recept)
- Trik pekov za testo, ki vedno uspe, posledica pa je mehko in okusno pecivo: razkrivajo, kaj je treba nujno upoštevati
Na dno pečice postavite posodo z vrelo vodo, da nastane para. Pecite v pečici, ogreti na 210 stopinj Celzija od 25 do 30 minut. Nato vam preostane samo to, da uživate v odličnem okusu sveže pečenega kruha.
