S to preprosto metodo bo tudi povsem navaden kuhan krompir postal bolj aromatičen.
Kuhan krompir je ena najbolj osnovnih, a hkrati najbolj hvaležnih prilog. A profesionalni kuharji pravijo, da se prava kulinarična čarovnija zgodi šele, ko v lonec dodamo še eno preprosto sestavino. Ta ne izboljša le teksture, temveč iz krompirja izvabi njegov polni okus in ga spremeni v prilogo na ravni restavracij – brez posebnega truda.
Kako torej skuhati krompir, da bo vedno okusen in lepo obdržal obliko? Skrivnost se skriva v kisu, piše portal Stil. Gre za sestavino, ki jo imamo skoraj vedno pri roki, pa naj gre za belega ali vinskega, in ki je sicer znana kot učinkovito naravno čistilo, a se odlično obnese tudi pri kuhanju krompirja.
Postopek je preprost: krompir kuhajte približno 30 minut, po 15 minutah kuhanja pa vodi dodajte sol in majhno količino kisa.
Ne pretiravajte s količino
Kis pomaga, da se na površini krompirja ustvari tanka zaščitna plast, zaradi katere gomolji med kuhanjem ohranijo obliko in se ne razkuhajo. Hkrati njegova kislost upočasni razgradnjo pektina v krompirju, kar pripomore k bolj čvrsti strukturi. Pazite le, da s količino ne pretiravate: ena čajna žlička kisa zadostuje za štiri do pet kosov krompirja, sicer lahko okus postane grenak.
Dodaten nasvet: če kisa ne želite uporabiti, ga lahko nadomestite z limoninim sokom. Učinek je podoben, okus krompirja pa nekoliko bolj svež in izrazit. S to preprosto metodo bo tudi povsem navaden kuhan krompir postal bolj aromatičen, bolj prijetna pa bo tudi tekstura.
