Če vas bo v teh dneh pot zanesla mimo osrednje ljubljanske tržnice, se pripravite, da vas bo za nos dobesedno potegnila slastna aroma po sveže pečenem testu, topljenem siru in sestavinah, ki spominjajo na kipeče ulice Neaplja.
Vendar ne gre za klasično italijansko "trattorio", ki v zadnjem času vznikajo po Ljubljani. Zapeljiv vonj prihaja iz nove postojanke uveljavljene ljubljanske Gostilnice 5–6 kg, sinonima vrhunske napolitanske pice iz Trnovega.
Neapeljski duh, ljubljanski utrip
Zdaj je ta prepoznavna kulinarična znamka razširila svojo prisotnost še bliže središču mesta – neposredno v srce mestnega dogajanja. Nova izpostava je pod Plečnikovimi arkadami na živahni osrednji tržnici.
V tej bolj ulični in sproščeni različici ohranjajo enako strast do testa in napolitanskih okusov, a njihova dodatna lokacija ponuja še bolj ulično kulinarično izkušnjo Neaplja.
Kaj je na meniju?
Poleg klasičnih napolitanskih pic iz krušne peči so se odločili za picete – te so zaradi svoje priročne velikosti bolj prilagojene hitremu mestnemu ritmu. Potem je tu panuozzo – italijanska ulična klasika, narejena iz istega fermentiranega testa kot pica. Za ljubitelje hitrega prigrizka je na voljo še napolitanska različica hot doga.
Italijanska strast do hrane se na tem mestu odlično prepleta z ljubljanskim vrvežem, kar je še posebej opazno pri izjemnih sendvičih panuozzo.
Ko Neapelj sreča Balkan
Poleg klasičnih sendvičev panuozzo z mortadelo, porchetto ali v vegetarijanski različici presenetijo z nepričakovano preobrazbo te priljubljene italijanske specialitete. Panuozzo z govejim pršutom so namreč drzno obogatili z dvema značilnima dodatkoma z Balkana: ajvarjem in kajmakom.
Rezultat? Slastna fuzija sredozemskega in balkanskega sveta, ujeta v mehko, zlato zapečeno testo – drzen spoj, ki navduši tako ljubitelje tradicije kot radovedne gurmane.
Nova lokacija Gostilnice 5–6 kg tako prinaša več kot le pice in sendviče – prinaša doživetje. Nekaj med italijanskim šarmom in ljubljansko pristnostjo, vse skupaj ujeto v hrustljavo testo in zabeljeno z dobro energijo mestne tržnice.
