Pire krompir je lahko odlična priloga, a marsikdo pri tem dela napako in krompir kuha v vodi. No, obstaja način kuhanja, zaradi katerega bo pire res fantastičen.
Veliko bolje ga je kuhati drugače - v mleku. Čeprav nekateri pravijo, da je treba dodati nekaj sladke smetane, je ta precej bolj mastna, zato se ji je morda bolje izogniti. Dovolj bo, če dodate zgolj pol litra mleka, tako boste dobili pire, ki bo precej boljši od klasičnega. Rahel bo in puhast, tako da se vsekakor splača poskusiti.
Ko se krompir kuha v mleku, vpije tekočino, ki že vsebuje okus in maščobo, zato je pire že na začetku bogatejši in polnejšega okusa kot pri kuhanju v vodi. Paziti je treba le, da se krompir v mleku kuha na nizkem ognju, saj mleko zelo hitro prismodi, še posebej, ko se iz krompirja začne sproščati škrob.
Kremni pire krompir: sestavine
- 1 kg krompirja
- 40 g masla
- 500 ml mleka
- sol
Priprava:
Olupite krompir in ga narežite na približno enako velike kose, da se enakomerno skuha. Dajte ga v posodo z debelejšim dnom in ga prelijte z mlekom, tako da je skoraj prekrit, vendar ne popolnoma potopljen. Dodajte ščepec soli.
Preberite še:
- Kuhar razkriva trik za najbolj kremast pire do zdaj: ne kuhajte ga v vodi, ključen pa je še en dodatek ...
- Ta trik s pire krompirjem je obnorel internet: ena sestavina spremeni vse (to ni maslo, temveč nekaj čisto drugega)
Kuhajte na nizkem ognju, dokler mleko ne začne rahlo vreti, nato kuhanje, dokler krompir ne postane mehak. Občasno premešajte, da se mleko ne prime dna. Ko je krompir kuhan, ga pretlačite kar v isti posodi, da vpije preostalo mleko in dobi kremasto teksturo. Dodajte maslo, po potrebi še solite in dobro premešajte, da se vse poveže.
