Ljubljana je dobila nov, prenovljen prostor, kjer boste doživeli pravo kulinarično zgodbo.
Restavracija in lokal AS Aperitivo, sodobnejši del legendarne Gostilne As, je pomladi doživel veliko prenovo notranjosti, ki mu je prinesla tudi novo ime – POP'S Aperitivo, kot smo že poročali. Greg Yurkovich in Sebastjan Raspopović sta pri prenovi restavracije sledila načelu "Apericena", ki izhaja iz ideje doživetja, sproščenega druženja ob pijači in hrani, ki se jo deli.
V Pop’s Aperitivo si lahko privoščite tudi pestro kulinarično ponudbo, in sicer prave romanske pica (Pizza Romana Tonda), ki slovijo po svoji hrustljavosti, lahkosti in so značilne predvsem za področje Rima, zelo redko pa jih najdemo izven Italije. Idejo zanje je dobil Greg Yurkovich, ki je že četrto leto zapored prejel priznanje 50 Top Pizza Europa za napolitanske pice v Pop’s Pizza.
S Sebastjanom Raspopovićem sta razmišljala, kakšne vrste ponudbo potrebuje Ljubljana in prišla do zaključka, da potrebuje kulturno mesto, živahen prostor za druženje s skrbno izbrano glasbo, kjer si obiskovalec lahko privošči vrhunsko hrano narejeno iz najboljših sestavin. Gostom sta želela ponuditi doživetje, osredotočeno na vsa čutila. Zato sta se odločila za ponudbo romanskih pic, ki so kot nalašč za deljenje, in za sveže domače testenine, ki si jih obiskovalci prav tako lahko delijo.
Tudi tokrat je Greg Yurkovich sledil načelu, da gostu postreže jedi iz najboljših sestavin. Poleg lahkih italijanskih predjedi in hrustljavih romanskih pic obiskovalci v Pop’s Aperitivo razvajajo brbončice z domačimi testeninami. Na voljo imajo sveže jajčne testenine in suhe testenine "Pastra Trafilata all Bronzo", ki jih pripravljajo v bronastih kalupih segretih na izjemno visokih temperaturah in jih prepoznamo po hrapavi teksturi.
Raziskovanju in preučevanju receptov se je Greg Yurkovich posvečal več let, saj je želel ustvariti kar najbolj pristne testenine, takšne, kot so jih pripravljale none. Številni Italijani, ki obiščejo Pop’s Aperitivo so nad njimi navdušeni. Bogati kulinarični ponudbi se priležejo tudi odlični koktajli, ki dodatno pripomorejo k sproščenemu vzdušju "Apericena".
