V gorenjski vasi Globoko, le streljaj od reke Save, stoji Domačija Globočnik, ki ni klasična gostilna, ampak srčna družinska zgodba.
V času hitre hrane, hitrih obiskov in še hitrejših življenj je Domačija Globočnik v neposredni bližini Radovljice prostor, kjer je čas samo naš. Kraj, kjer pogovor teče počasi, tako kot reka Sava, ki v bližini mirno drsi mimo.
Skoraj kot doma
Gostilno vodita Dušan in Barbara Jovanovič, občasno pa priskočita na pomoč tudi njuna otroka Jan in Živa. Skupaj ustvarjajo gostinsko zgodbo, kjer se vsak gost hitro počuti zelo cenjenega. Njihova filozofija je namreč preprosta: gost ni le obiskovalec – je prijatelj in član širše družine.
"Gost ni samo obiskovalec, je del družine. Zato pri nas jeste kot doma – počasi, v prijetnem okolju in z občutkom topline," piše na njihovi spletni strani, in tudi sami smo se prepričali, da to drži.
Tu se ne jé na hitro
Vse poteka v ritmu narave, počasi, iskreno in s pravim občutkom. Ambient je domačen, rustikalen in topel. V popolnosti so ohranili duh stare slovenske domačije, v zraku pa je vonj po tisti pravi, domači hrani – vonj po kruhu iz krušne peči, slastnih narezkih, po svežih zeliščih in enolončnicah, ki so se dolgo kuhale na štedilniku.
Kot sami povejo, prisegajo na naravno in lokalno: "Kar lahko naberemo ali ustvarimo z lastnimi rokami, bo vedno prioriteta."
Kaj boste našli na krožniku?
Jedilnik se tu prilagaja okolju, vremenu, razpoloženju in razpoložljivosti najboljših lokalnih sestavin. Meso prihaja iz priznanega Mesarstva Pepel, zelenjava in mlečni izdelki pa z okoliških kmetij, ki jih družina pozna osebno. Vsaka sestavina ima svojo lokalno zgodbo, kar današnji gostje še posebej cenimo in podpiramo.
Morda boste ujeli počasi dušeno govedino z zelišči z vrta. Gotovo svežo solato in preprosto, a popolno domačo jabolčno pito. Ne glede na to, kaj boste izbrali, vas bo na krožniku pričakalo nekaj svežega, domačega in skrbno pripravljenega – z dušo in srcem, ki ju v vsako jed vnese kuharski mojster Dušan s svojo predano ekipo.
Domačija Globočnik ne prisega na fiksne menije. Zato je najbolje, da ob obisku preprosto vprašate: "Kaj dobrega imate danes?"
Čudovita terasa
Po obroku lahko posedite na vrtu, popijete domač sok ali pa se zlahka zapletete v pogovor s katerim od družinskih članov. Z veseljem vam bodo povedali, od kod prihaja sir, ki ste ga pravkar okušali, koliko časa zori, ali pa razkrili drobne skrivnosti priprave katere od jedi. Takšne, ki se običajno prenašajo iz roda v rod in jih ne najdete v kuharskih knjigah.
Zatem se lahko podate še na kratek sprehod do reke Save, kjer vas pričaka prijeten svež zrak in blag hlad ob vodi.
View this post on Instagram
