Krompir v različnih oblikah pri Slovencih velja za zelo priljubljeno prilogo, pogosto pa je tudi kar glavna jed.
Kuhamo ga, pečemo, cvremo, tlačimo in ga kombiniramo skoraj z vsako jedjo, od rib in mesa do solat in burgerjev. No, številni si radi privoščijo tudi čips iz krompirja, a to ni najbolj zdrava odločitev. Zato je bolje, da ga uživamo v drugačnih obliikah - in ena od njih ima posebno mesto v srcih ljubiteljev dobre hrane. Gre za klasično pripravljen pire korompir.
Na prvi pogled gre za preprosto prilogo, ki zahteva le nekaj osnovnih sestavin: krompir, mleko, sol in malo masla. A obstaja majhen kulinarični trik, ki navaden pire spremeni v pravo malo kulinarično odkritje in je čedalje bolj priljubljen med tistimi, ki imajo radi polnejši, izrazitejši okus.
Namesto masla vse več kuharjev posega po maščobi iz svinjske slanine. Prav ta pireju doda dodatno globino, rahlo dimljeno noto in popolno kremnost. Skrivnost je v pravem trenutku, maščobo je treba dodati, ko je krompir še vroč, še preden vmešate mleko. Tako krompir vpije okus in postane mehak, bogat ter poln značaja.
Preberite še:
- Kuhan krompir bo veliko bolj okusen, če dodate to sestavino (samo voda in sol nista dovolj)
- Obožujete kuhan krompir? Poznamo trik, kako do še boljšega okusa (in to s sestavino, ki jo mečemo v smeti)
- Najboljši pečen krompir, kar ste ga kdaj poskusili: skrivnost je v eni preprosti sestavini
Če ste že pekli slanino, se ne ustavite samo pri maščobi. Hrustljavi koščki se odlično podajo v pire, saj mu dodajo zanimivo teksturo in dodatno plast okusa. Po želji lahko dodate še malo kisle smetane ali naribanega trdega sira, zaključni dotik pa naj bo sveže zelišče. Rezultat? Pire krompir, ki ni več le priloga, temveč prava zvezda na krožniku, piše portal zagorje.com.
Obstaja pa še en trik, s pomočjo katerega bo pire prava kremna poslastica, vključuje pa kislo smetano in - čebulo. Ko skuhate krompir, narežite manjšo čebulo na drobno in jo popražite, nato pa zalijte s kislo smetano. Vse skupaj premešajte in vlijte v lonec s kuhanim krompirjem. Dobro pretlačite, dokler ne bo tekstura povsem kremna. Zagotovo boste uživali v tej okusni jedi.
