Sveže pečenemu kruhu se je težko upreti, a marsikdo ne pomisli na to, da bi si ga pripravil sam. Recept, ki vam ga ponujamo, vas morda prepriča, da ga naredite tudi vi - in takrat vam več ne bo padlo na pamet, da bi ga še kdaj kupili.
Gre za recept, ki je pritegnil veliko pozornosti, hkrati pa dokazuje, da za pripravo domačega kruha ni potrebno obvladati zapletenih kulinaričnih veščin. Zadostovalo bo samo nekaj osnovnih sestavin in en ključni korak, ki bo poskrbel za velko razliko. Tisti, ki obožujejo kruh, bodo zagotovo zelo zadovoljni.
Govorimo o kruhu z zelo hrustljavo skorjo in mehko, puhasto sredico. Takega le težko najdemo na policah trgovin. Gre za postopek med peko: pripravljamo ga v predhodno ogreti, zaprti posodi, kar omogoča nastanek pare. To bo kruhu dalo odlično teksturo in videz.
Poudarek je na peki
Da bi sami spekli ta odličen kruh, boste potrebovali:
- 400 gramov moke
- 270 mililitrov mlačne vode
- 20 gramov kvasa
- malo soli
Postopek:
Kvas raztopite v topli vodi, dodajte moko in sol, nato testo zamesite do gladke strukture in ga pokritega pustite vzhajati pol ure. Postopek vzhajanja ponovite dvakrat, da se razvije struktura testa. Nato ga oblikujte v kroglo. nato
Pečico segrejte na 250 stopinj, vanjo pa postavite prazno posodo s pokrovom, da se dobro segreje. Vzhajano testo nato previdno prestavite v posodo, ga zarežite z nožem, pokrijte in pecite 20 minut. Nato pokrov odstranite, temperaturo znižajte na 200 stopinj in kruh pecite še pol ure.
Preberite še:
- Recept za domač rženi kruh: vaš dom bo napolnil z občutkom topline, popoln pa je tudi za sendviče in juhe
- Poklicna pekarka razkrila svojo skrivnost: "Kruh pripravim takole, testa skorajda ni treba gnesti, okus pa je božanski"
Rezultat je kruh s hrustljavo skorjo in mehko, dišečo sredico. Ko boste enkrat obvladali posebno tehniko peke, si zagotovo ne boste več želeli kruha iz trgovine. Seveda lahko pripravite takega s semeni in drugimi dodatki, morda z olivami, s sušenim paradižnikom ... V vsakem primeru pa naj bo prav po vašem okusu.
