Ocvrta jajca so v številnih domovih kar pogosto na mizi.
Jajca na oko so hitra rešitev - tako za zajtrk kot kosilo ali večerjo. Čeprav so enostavna za pripravo, so lahko brez ustreznih začimb nekoliko brezokusna. Tako so kulinarični strokovnjaki s portala Simply Recipes razkrili preprost trik z eno samo sestavino, s pomočjo katere bodo ocvrta jajca veliko okusnejša in še bolj hrustljava
Trik, ki bo zagotovo v pomoč
Skrivnost je v dodajanju svežih zelišč neposredno v ponev z oljem, preden vanjo ubijete jajca. Bazilika, peteršilj, koriander ali žajbelj so idealni za to tehniko, saj poleg neverjetne arome postanejo tudi hrustljavi in dodajo popolno teksturo vsakemu grižljaju.
Če uporabljate zelišča, kot je na primer žajbelj, jih lahko dodate cele, ostala pa po želji nasekljate. Trik je v tem, da zelišča na kratko popražite v segretem olju, da sprostijo vse svoje arome. Po nekaj minutah dodajte jajca in jih po želji pecite približno tri minute za bolj tekoč rumenjak ali jih obrnite in pecite še minuto za bolj čvrsto različico. Rezultat so popolno začinjena jajca s hrustljavimi, aromatičnimi dodatki.
Poleg klasičnih zelišč strokovnjaki priporočajo tudi uporabo timijana, rožmarina ali origana, ki jih lahko v olje dodate kot cel prigrizek (vejico), da sprostijo aromo. Pomembno je omeniti, da teh trših zelišč ne uživamo, ampak jih pred postrežbo odstranimo. Ta mali trik zahteva minimalen trud, a daje maksimalen rezultat - jajca z neverjetnim okusom in teksturo, ki vas bo navdušila. Idealno za vse, ki želijo iz preprostega jedilnika v nekaj minutah ustvariti pravo kulinarično doživetje.
Obstaja pa še drugi trik oziroma pozabljen recept za okusna ocvrta jajca. Gre za staro dalmatinsko različico priprave jajc "na čimbur", ki združuje bogat okus ocvrtih jajc s presenetljivo lahkotno prebavljivostjo. Recept, ki izvira iz Dalmatinske kuharice legendarne Dike Marjanović-Radice, nekoč nepogrešljivega gospodinjskega priročnika, ponuja zanimiv vpogled v preprost način priprave, ki ga danes redko srečamo. V njem jajca ne ocvremo neposredno na olju ali masti, temveč jih najprej razbijemo v rahlo segreto vodo in posolimo. Medtem ločeno v drugi ponvi močno segrejemo žlico masti za vsako jajce in jo nato z žlico prelivamo po beljakih in rumenjakih, ki se počasi kuhajo v vodi.
Rezultat je jed, ki ima značilno teksturo: beljak se rahlo stisne, rumenjak pa ostane svilnat in kremast. Avtorica omenjene kuharice je trdila, da so takšna jajca primerna celo za bolnike, saj so lažja za želodec kot klasično ocvrta, piše Slobodna Dalmacija.
