S tem trikom vaše meso nikdar več ne bo ne trdo ne brez okusa. Najboljše pri vsem pa je naslednje: trik je res tako zelo preprost!
Če želite, da bo meso na vašem krožniku popolno, torej mehko in sočno ter predvsem okusno, ob tem pa se želite izogniti dolgotrajnemu mariniranju, potem pozor. Obstaja preprost, toda na prvi pogled zelo presenetljiv trik: uporabite kivi!
Ta tropski sadež, ki ga sicer poznamo predvsem kot osvežujoč prigrizek, skriva izjemno lastnost, ki odlično vpliva tudi na meso. Kivi vsebuje proteolitične encime, ki naravno razgradijo vezivno tkivo v mesu ter ga posledično naredijo neverjetno mehko.
Postopek je zelo enostaven. Meso preprosto obložite s tankimi rezinami kivija in ga pustite stati približno 15 do 30 minut, odvisno od vrste mesa. Po tem kivi odstranite in meso pripravite na želeni način. Rezultat vas bo navdušil, obljubljajo strokovnjaki, na krožniku vas bo pozdravila mehka in sočna tekstura brez dolgotrajnega namakanja v marinadah.
Vendar pa je pri uporabi kivija potrebna tudi previdnost. Če meso predolgo ostane v stiku s kivijem, lahko postane premehko in začne razpadati, kar lahko pokvari končni vtis in okus. Za tiste, ki kiviju niso najbolj naklonjeni, je odlična alternativa ananas, ki ima podobne lastnosti zaradi svojih naravnih encimov.
