Prepričani smo, da jo še dandanes mnogi obožujejo in si to jed tudi pogosto pripravijo. A obstaja nekaj trikov, ki jih je dobro vedeti.
Govorimo o čuftah oziroma mesnih kroglicah v omaki, ki še najbolj teknejo v družbi pire krompirja. Včasij je ta jed bila stalnica v delavskih menzah in številni se je kar niso mogli nasititi. Danes jo marsikdo rad pripravi doma, saj poleg tega, da je okusna, vzbuja tudi malce nostalgije po nekih drugih časih - pa tudi lepe spomine.
Ko gre za pripravo čuft, se večina zanaša na klasične drobtine, a obstaja nekaj preprostih sestavin, ki lahko spremenijo teksturo, sočnost in okus mesnih kroglic. Njihova priprava je umetnost: vključuje pravilno obdelavo mesa, uravnoteženo uporabo začimb in pametno izbiro dodatkov, piše portal Espreso.. V nadaljevanju predstavljamo tri najučinkovitejše alternative drobtinam, s katerimi bodo vaše čufte naravnost odlične.
Čebula
Čebula je sestavina, ki se pogosto uporablja v kuhinji, vendar njena prava moč v mletem mesu pogosto ostane spregledana. Če glavico čebule drobno sesekljate ali zmeljete in jo dodate mesni masi, bodo čufte zadržale vlago, med kuhanjem ne bodo razpadale in imele bodo bolj izrazito aromo.
Ovseni kosmiči
Ovseni kosmiči so odlična zamenjava za drobtine, če želite bolj zdravo različico. Preden jih dodate mletemu mesu, jih za nekaj minut namočite v mleko: ta korak je ključen, saj kosmiči vpijejo tekočino in zadržijo vlago v notranjosti kroglic. Kosmiči poskrbijo, da so mesne kroglice bolj polne in mehke, hkrati pa jim dajejo rahlo teksturo, ki se odlično ujema z začimbami in aromami. Ta možnost je še posebej primerna za tiste, ki iščejo ravnovesje med okusom in hranilno vrednostjo.
Preberite še:
- Čuftov ne kuhajte v vodi! S tem receptom pripravite najokusnejše (VIDEO)
- Mletemu mesu vedno dodajte to sestavino: ne boste verjeli, kakšen čudež bo sledil
- S tem enostavnim trikom boste zgostili vsako enolončnico (za še več vitaminov)
Zdrob
Zdrob je še ena sestavina, ki lahko povsem spremeni maso za čufte. Vpije odvečno tekočino, hkrati pa ohrani notranjo sočnost mesa, kar pomeni, da kroglice ostanejo popolne tudi po peki ali cvrtju. Nekaterim se okus zdroba zdi skoraj enak drobtinam, drugi pa opazijo občutno izboljšanje sočnosti in strukture. Ta sestavina je preprosta, cenovno dostopna in lahko dosegljiva.
