Na to verjetno marsikdo sploh ne pomisli, ko se odpravi na obrok v restavracijo ali na pijačo v lokal.
Nobena skrivnost ni, da se trgovci poslužujejo različnih psiholoških "prijemov," da bi kupce napeljali k nakupu (o tem smo v preteklosti že poročali, več si lahko preberete TUKAJ), a izkazalo se je, da nekaj podobnega počnejo tudi lastniki restavracij in natakarji, poroča New York Times. In za kaj gre? Številni gostje se tega ne zavedajo, a mnoge odločitve, ki jih sprejemajo med obiskom restavracije, niso rezultat osebnih preferenc, temveč jih usmerjajo taktike, ki spodbujajo večjo potrošnjo.
Jedilnik v službi marketinga
Po besedah Freda Haringtona, direktorja podjetja "Proxy Coupons", se večina gostov odloči, kaj bo naročila, v zgolj 90 sekundah. Zato so jedilniki oblikovani tako, da goste "usmerijo" k določenim možnostim, ki morda zanje niso najbolj ugodne, so pa vsekakor najkoristnejše prav za restavracijo. Tako je ena od najbolj učinkovitih taktik prikrivanje cen. Še posebej v dražjih restavracijah so cene pogosto zapisane z drobnim tiskom ali postavljene na manj opazna mesta. Tako se pozornost gostov usmeri na ime jedi, ne pa na njeno ceno. Kot poudarja dr. Jason Bahl z Univerze Južne Kalifornije, je cilj, da v središču pozornosti ostane prav jed, cena pa se izgubi v ozadju. tako
"Sidranje" cen: prepričevanje, da je izbira odlična
Druga pogosta tehnika je postavitev bistveno dražje jedi na vrh menija, kar strokovnjaki imenujejjo "sidranje."Tako vse druge cene delujejo ugodneje v primerjavi s to izjemno drago možnostjo. Čeprav te jedi morda nikoli ne boste naročili, služi kot referenčna točka, zaradi katere so druge jedi cenovno bolj sprejemljive.
Privlačna imena in vzbujanje nostalgije
Opis jedi na jedilniku pogosto zveni izjemno mamljivo, in ni naključje, če goste privlači jed, ki se zdi čustveno nabita. Harington poudarja, da taka imena povečajo občutek vrednosti. Izrazi, kot je "babičina domača jabolčna pita" vzbujajo občutke topline in nostalgije, čeprav pite seveda ni spekla babica in je morda že nekaj tednov v zamrzovalniku. No, tega gost preprosto ne ve - in že izraz "babičina" v njemu sproži določena čustva.
Psihologija polnih kozarcev
Če ste kdaj pomislili, da so prejšnji gostje velikodušno pustili napitnino v kozarcu, ki se nahaja pri blagajni, ste morda nasedli še enemu marketinškemu triku. Po navedbah uporabnice TikToka Basije (@everupmarketing) zaposleni pogosto sami vržejo nekaj denarja v kozarec, da ustvarijo vtis, da je dajanje napitnine običajno. Seveda to vzpodbudi goste, da naredijo enako in še dodajo nekaj denarja v kozarec.
Kakšno pivo? Točeno ali v steklenici?
Ko natakar ponudi izbiro med točenim in stekleničenim pivom, se to morda zdi kot naključno vprašanje. A ne bi se mogli bolj motiti. Pravzaprav gre za skrbno načrtovano taktiko, katere cilj je, da bi gost izbral dražjo možnost brez občutka, da mu je ta pravzaprav vsiljena. Ker je izbira predstavljena kot del rutinske ponudbe oziroma kramljanja z natakarjem, se marsikomu zdi, da je njegova izbira čisto spontana.
Glasba v ozadju? Tudi to ni stvar naključja!
Restavracije pogosto prilagajajo glasbo glede na vedenje, ki ga želijo spodbuditi pri gostih. Če želijo, da gostje ostanejo dlje in porabijo še več, bodo predvajali bolj počasno, sproščujočo glasbo. Če pa želijo, da se gostje hitro menjajo, bodo izbrali glasbo z bolj živahnim ritmom. Marsikdo se ne zaveda dejstva, da ritem glasbe vpliva tudi na hitrost hranjenja - s tem pa posledično tudi na višino računa.
